導讀用料田螺1.5斤，我來為大家科普一下關于炒田螺怎么炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!炒田螺怎么炒好吃用料田螺1.5斤姜適量香葉適量蒜適量花椒一....

用料田螺 1.5斤，我來為大家科普一下關于炒田螺怎么炒好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炒田螺怎么炒好吃

用料

田螺 1.5斤

姜 適量

香葉 適量

蒜 適量

花椒 一小把

生抽 2勺

料酒 一瓶

桂皮 2根

八角 6顆

味極鮮醬油 2勺

干紫蘇 適量

蠔油豆瓣醬 1勺

小米辣 適量

湖南秘制炒田螺做法

市場買回來的螺，降龍十八掌大力揉搓干凈。

加入姜片，大量料酒，一把鹽，浸泡30分鐘后再次使用降龍十八掌清洗至水清澈。

冷水下鍋，加入香葉、姜絲、桂皮、八角、花椒草果大火燒開煮30分鐘，煮的過程中后泡沫，把它撇出來。出鍋冷水使用降龍十八掌洗至水清澈。螺的貼片基本就差不多掉了，沒掉的用鑷子或者牙簽去掉。

把去掉貼片的螺冷水下鍋，煮的步驟再來一遍，圖片我用重復的了。出鍋后還是大力清洗，這樣螺很感激了，而且完全沒有泥腥味了。

下姜絲，大蒜，豆瓣醬1勺，適量小米辣，能吃多放點，生抽味極鮮醬油，蠔油，料酒，陳醋，配料自己根據自己的口味下，沒有固定標準，炒香。家里有干紫蘇的，一定要提前泡發后下干紫蘇，特別香。

將提前泡好的干紫蘇和螺一起下水煮20-30分鐘入味。

出鍋。噠噠噠，干凈好吃又實惠的螺做好啦。

這個做法沒有用到鹽，煮的時候一定不要放鹽哦，不然會咸的。家里沒有干紫蘇的最高提前市場買好回來曬干，比新鮮紫蘇好吃不要太多哦。