導讀大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜1、白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的....

大家好，這里是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、白菜營養豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料， 具有一定的藥用價值

2、 今天劉嫂就來分享一下“白菜餃子餡”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

白菜、肉糜、大蔥、生姜、蠔油、香油、白糖、生抽、食鹽

4、很多人在調餃子餡時，因為配料不對，包出來的餃子不好吃，而且很容易膩，今天給大家分享一個調餃子餡的正確方法，不管調什么餡，做出來的餃子都好吃不會膩，大家一起來看一下吧

5、先把白菜放入盆中，再倒入適量的清水，再把白菜葉子一片一片地掰開。白菜的葉子看起來很緊實，其實里面也有很多的臟東西，再把白菜葉子放入流水中多清洗幾遍。然后把白菜切碎一點

6、切好的白菜放入料理機中打碎，然后倒入大一點的盆中，再在白菜里撒上兩小勺食鹽，食鹽的量根據家里做的分量來決定的，然后攪拌均勻，把大白菜里面多余的水分殺出來，放入一旁腌制十分鐘

7、料理機中再放入切好大蔥和生姜，同樣打碎。然后給它放入小碗中備用那個。這時大白菜水分已經腌出來了，倒入干凈的紗布中，擠干多余的水分備用。盆中放入提前剁好的肉餡，放入蔥末和姜末，給它攪拌均勻，姜末和蔥末有去腥增香的功效

8、調勻后放入大白菜餡，攪拌均勻。調餃子餡要想好吃，一定要做到三放，放入白糖、蠔油、香油。然后攪拌均勻。還要做到兩種不放，不放十三香和五香粉，這兩種味道很濃很多人都不喜歡吃，把餃子餡原有的鮮味都蓋掉了

9、我們調出來的這個餃子餡，拿出來包餃子包饅頭都很好吃，攪勻后再放入生抽，起到增香的作用。餡料多再放入一點點食鹽，再次攪拌均勻，我們的餡料就調好了

10、拿出一張餃子皮，中間放上餡料，中間疊一下，然后兩邊用虎口壓緊實，餃子就包好了。是不是又快又方便，而且好看。這樣包的餃子不容易破皮。

11、大白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化

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