導讀今天與大家分享的這道菜非常的簡單，只需蒸一蒸，從著手準備到出鍋也就是十分鐘左右的時間，但卻是又鮮又香，媽媽們只需再給孩子配一個清淡的蔬菜，一碗白米飯就足夠了....

今天與大家分享的這道菜非常的簡單，只需蒸一蒸，從著手準備到出鍋也就是十分鐘左右的時間，但卻是又鮮又香，媽媽們只需再給孩子配一個清淡的蔬菜，一碗白米飯就足夠了。 這道香菇蒸魚，您肯定有疑問，能比清蒸的魚還好吃嗎？我可以肯定的告訴您，比清蒸魚更香、味道更鮮，而且更有營養！ 所用食材： 比目魚1大段 香菇4朵 蒸魚豉油1大勺 蔥1段 姜2片 料酒1勺 鹽1克 胡椒粉適量

By 蘋果小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 比目魚 1大段
• 香菇 4朵
• 蒸魚豉油 1大勺
• 料酒 1勺
• 姜 2片
• 蔥 1段
• 胡椒粉 適量
• 鹽 1克

做法步驟

1、準備食材。

2、將比目魚解凍，并仔細清洗一下魚骨的截面部分，因為這部分會存有一點魚血。

3、將洗凈的魚吸凈水份，然后加入料酒、蔥、姜、胡椒粉、一點點鹽略腌制一會。注意鹽一定要不要放多了，因為蒸制時要用蒸魚豉油。

4、香菇切好后，就可以將腌制的魚段清洗一下，并用廚房紙或干凈的毛巾吸盡水份。

5、香菇切好后，就可以將腌制的魚段清洗一下，并用廚房紙或干凈的毛巾吸盡水份。

6、再將魚放入盤中，然后將切好的香菇片擺在魚上面，然后淋上蒸魚豉油。蒸魚豉油一大勺 就足夠，因為它有一定的咸度，千萬不要放多了。 再把魚段上擺點紅椒做點綴。我用的是不辣的紅椒，喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。

7、再把魚段上擺點紅椒做點綴。我用的是不辣的紅椒，喜歡辣的朋友可以放點小米辣段。

8、鍋中水沸后，放入蒸鍋中，大火蒸8分鐘左右即可。熟的魚段可以很好的分辨出，魚肉的紋路可以很明顯的看到了。蒸好的魚會滲出一部分水份，出鍋前，我們再用湯勺將湯汁從盤中撈著往魚上面均勻的澆一下，這樣可以使香菇和魚更入味。

9、出鍋再灑上點小蔥段點綴即可。美美的享用吧！

比目魚的營養功效

在藥性功效方面，比目魚具有祛風濕、活血通絡等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收，有助于降低血中膽固醇，增強體質。

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