導(dǎo)讀大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積....

大家好，我是秀廚娘，一個(gè)喜歡待在廚房里研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關(guān)注，我們可以互相分享自己在做美食時(shí)積累的經(jīng)驗(yàn)，互相學(xué)習(xí)，為家人和朋友做出更營(yíng)養(yǎng)健康的美食！

導(dǎo)語(yǔ)：這5種蔬菜曬干后，比新鮮的好吃太多，遇到多囤點(diǎn)，立秋后就少了！

入伏以后，持續(xù)高溫的天氣，熱得讓人喘不過(guò)氣來(lái)。值得慶幸的是，再過(guò)幾天就要立秋了。立秋是秋季的第一個(gè)節(jié)氣，也是由陽(yáng)盛逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)殛幨⒌墓?jié)點(diǎn)。立秋后，隨著氣溫和濕度的下降，大地萬(wàn)物也從茂盛的生長(zhǎng)期，轉(zhuǎn)為逐漸蕭落，很多夏季應(yīng)季的蔬菜，也馬上就要過(guò)季了。每到這個(gè)時(shí)節(jié)，我家都會(huì)多買一些夏季的應(yīng)季蔬菜，曬干囤起來(lái)，從夏吃到冬，簡(jiǎn)單方便又好吃！立秋將至，這5種廉價(jià)蔬菜多買點(diǎn)，曬干囤起來(lái)，冬天燉肉吃特別香！

第一種：扁豆干。

扁豆，又叫蛾眉豆，在全國(guó)各地都有種植。扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素C、以及鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃扁豆有消暑解毒、健脾和胃、除濕止瀉等功效。

第二種：茄子干。

茄子是一種非常受歡迎的蔬菜，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B、C、P以及鈣、磷、鐵、鉀等微量元素。常吃茄子有清熱活血、降脂降壓、降低膽固醇、保護(hù)心血管、抗衰老等作用。

第三種：豇豆干。

豇豆又叫長(zhǎng)豆角，味道鮮美，口感清脆，不管是炒、煮、燉、還是做涼拌菜，做菜餡，都特別好吃！值得一提的是，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，除了富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素B等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還含有豐富的微量元素。常吃豆角不僅有健胃促消化、緩解便秘等功效，它所含的磷脂還有促進(jìn)胰島素分泌的作用，對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)，是一種非常理想的食品。

第四種：馬齒莧干。

馬齒莧又叫長(zhǎng)命菜，是一種非常好吃的野菜。在農(nóng)村的田間地頭，到處可見。馬齒莧富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E、二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖以及鈣、磷、鐵等微量元素。它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還是一種中藥，有清熱解毒、涼血止血、降低膽固醇、改善血管壁彈性等作用。

第五種：蘿卜干。

蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，素有“小人參”的美稱。蘿卜含有豐富的碳水化合物、植物蛋白、葉酸和多種維生素。其中，維生素C的含量是梨的8-10倍。常吃蘿卜不僅有止咳化痰、除燥生津、清熱解毒等功效，還可以潔凈血液和皮膚，降低膽固醇，維持血管彈性等等。

干菜的制作方法：

1.將準(zhǔn)備好的蔬菜清洗干凈，鍋內(nèi)加水，燒至冒小泡，加入適量的鹽，滴兩滴食用油，將蔬菜放入鍋中，焯一下水，如果蔬菜個(gè)頭比較大，像茄子這樣的蔬菜，需要先切成長(zhǎng)條，再焯水。

2.焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般3分鐘左右即可，將焯水后的蔬菜撈出，撒上適量的鹽，放在鏤空的架子上，或者直接掛到晾衣架上，自然曬干后，裝入保鮮袋內(nèi)儲(chǔ)存，隨吃隨取即可。

3.如果曬蘿卜干，不需要焯水，清洗干凈后，切成長(zhǎng)條，裝入盆中，加鹽腌出水分后，直接晾曬即可。

以上這5種干菜，你最喜歡吃哪一種呢？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言分享！今天就分享到這里，樂(lè)于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉(zhuǎn)發(fā) 收藏 點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是廚娘繼續(xù)努力的動(dòng)力，感謝支持，感恩陪伴！

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