?“前文導(dǎo)讀：腐竹是日常生活中一種營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品，雖然大家都知道腐竹可以用來(lái)燒湯或者涼拌，但我相信，很多人都會(huì)忽略泡腐竹和油潑腐竹的正確做法。如果你也對(duì)涼拌腐竹感興趣的話，不妨看一看筆者接下來(lái)的這篇短文吧。”

大家好，這里是壹號(hào)美食公館，今天筆者為您介紹的美味下飯菜叫做油潑腐竹。腐竹是大眾非常喜歡吃的一種美味豆制品，日常生活中看到的大多數(shù)腐竹都是風(fēng)干保存的（菜市場(chǎng)有新鮮的賣）。也正是因?yàn)檫@個(gè)原因，腐竹才能長(zhǎng)時(shí)間的在家存放。但風(fēng)干的食物有好處也有壞處，很多人對(duì)于泡腐竹十分的“苦惱”，要么泡的太軟，要么沒(méi)有泡進(jìn)去，接下來(lái)筆者就為你詳細(xì)解析泡腐竹的正確方法以及油潑腐竹的正宗做法。

準(zhǔn)備原料：辣椒面20克，白胡椒粉20克，白芝麻20克，香菜少許，腐竹200克，鹽和雞精少許。

第一步：對(duì)于浸泡腐竹而言，我們一定要用40度的溫水加4克食鹽，然后把整個(gè)腐竹全部浸沒(méi)在水中，最好是上邊用一個(gè)重一點(diǎn)的東西壓著腐竹，這樣浸泡腐竹的話，一般在8-10分鐘就能把腐竹完全泡好。然后我們把腐竹取出切成小段，剛才浸泡腐竹的水也不需要倒掉，開(kāi)火把切好的腐竹放入鍋內(nèi)煮3分鐘取出，瀝干水分。

第二步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈一點(diǎn)的碗，依次倒入腐竹，白芝麻，鹽，雞精，胡椒粉，辣椒面，香菜。

第三步：鍋中準(zhǔn)備適量的食用油，加熱至八成熱后，把熱油澆淋在腐竹之上，然后用筷子均勻攪拌一分鐘，即可裝盤食用。

成品效果圖：這樣做出來(lái)的油潑腐竹，鮮香麻辣，好吃開(kāi)胃，非常適合作為家常下飯菜。如果你在家實(shí)在不知道吃什么的時(shí)候，不妨試試這款美味吧。

那么今天的美食就分享到這里，喜歡文章的朋友多多關(guān)注我哦。