導(dǎo)讀咖喱是一種非常著名的調(diào)味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉、海鮮很容易就做出異域風(fēng)味的菜肴。而且做法十分簡(jiǎn)單，用最簡(jiǎn)單的材料，最懶的煮法，最快....

咖喱是一種非常著名的調(diào)味料，色澤黃，不辛辣，味道卻很豐富。用咖喱搭配雞肉、海鮮很容易就做出異域風(fēng)味的菜肴。而且做法十分簡(jiǎn)單，用最簡(jiǎn)單的材料，最懶的煮法，最快完成！味鮮料足，比外面賣的好吃多了！有菜有肉有米飯，拌著濃濃的湯汁，讓你分分鐘舔光盤(pán)子！

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咖喱雞

圖文 |小美的美食

大雞腿3個(gè)黃咖喱塊1大塊（黃咖喱醬）紅咖喱醬2大勺土豆2個(gè)洋蔥1個(gè)鹽適量生粉適量料酒適量

1. 土豆、洋蔥都按圖切好，雞腿去骨切成小塊，用生粉和鹽、料酒腌制待用。

2. 熱鍋熱油，放入洋蔥炒香。

3. 下土豆翻炒。

4. 放入黃咖喱塊（黃咖喱醬）、紅咖喱醬。

5. 融化后混合均勻。

6. 倒入水，煮10分鐘（隨時(shí)攪拌，防止粘鍋）。

7. 放入雞腿肉。

8. 煮5分鐘后（隨時(shí)攪拌，防止粘鍋），關(guān)火即可。

小竅門(mén)：

咖喱和黃咖喱的量根據(jù)自己口味來(lái)定，紅咖喱醬比較咸并且?guī)в欣蔽丁?/p>

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咖喱燒毛蟹

圖文 |小耿媽媽

毛蟹5只洋蔥1只咖喱塊適量生姜1塊料酒1只羅勒葉碎適量

1. 準(zhǔn)備的原料。

2. 毛蟹清洗干凈。

3. 洋蔥切絲，生姜切片。

4. 處理干凈的毛蟹蔥中間剁開(kāi)，切面粘上生粉。

5. 小油鍋小火慢煎成切面凝固成金黃色。。

6. 再翻炒至蟹殼變紅盛出。

7. 鍋中直接加入姜片，辣椒段超出香味。

8. 加入洋蔥炒軟。

9. 加入蟹塊炒勻。

10. 加少許的清水燒開(kāi)。

11. 再加入咖喱塊小火燒融化。

12. 最好撒點(diǎn)羅勒葉拌勻。

13. 香濃味美的咖喱燒蟹就做好了。

小竅門(mén)：

蟹要先將切面裹粉煎熟，燒的時(shí)候才能將蟹的鮮味保留在蟹肉中。

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海鮮咖喱飯

圖文 |安寶的虎媽

明蝦90g蛤蜊110g魷魚(yú)圈42g魷魚(yú)花60g什錦菜80g米飯750g冠利咖喱醬60g鹽適量食用油適量生抽適量料酒適量黑胡椒粉少許

1. 準(zhǔn)備好食材。

2. 明蝦剪掉蝦槍、挑出蝦線和頭部的內(nèi)臟，跟魷魚(yú)花、魷魚(yú)圈一起清洗干凈后加入適量生抽、料酒、鹽腌制20分鐘左右。

3. 蛤蜊焯至開(kāi)殼立即夾出，買(mǎi)來(lái)的蛤蜊要養(yǎng)養(yǎng)吐沙不然影響口感，焯水的時(shí)候放入適量料酒、鹽。

4. 將新思特多功能鍋接通電源，開(kāi)關(guān)旋至3檔，開(kāi)始加熱。

5. 倒入適量食用油。

6. 將蝦、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)花倒入鍋內(nèi)煸炒至變色。

7. 倒入什錦菜煸炒一分鐘左右。

8. 倒入焯好水的蛤蜊。

9. 倒入咖喱醬拌均勻。

10. 倒入米飯翻炒均勻。

11. 加入適量鹽和生抽調(diào)味提香。

12. 翻炒均勻后撒少許黑胡椒粉調(diào)味即可。

13. 成品。

14. 色彩鮮艷用料多多，光看圖是不是就垂涎欲滴呀！

小竅門(mén)：

1、調(diào)味料、配菜用量根據(jù)自己的喜好適當(dāng)增減、變換。

2、因?yàn)榭оu里已經(jīng)含有鹽分，所以炒飯的時(shí)候注意不要放太多鹽。

3、蛤蜊焯水的時(shí)候一開(kāi)蓋就夾出，避免時(shí)間久了肉變老且易脫殼。

4、黑胡椒粉不喜可不放，我最后放了幾枝迷迭香點(diǎn)綴裝飾一下。

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咖喱魚(yú)丸

圖文 |緣豆兒

小魚(yú)丸250克洋蔥30克咖喱塊18克椰漿60ml蒜3瓣鹽適量油適量

1. 備好材料。

2. 洋蔥切末；蒜切末。

3. 起鍋熱油，將洋蔥粒和蒜末小火炒香。

4. 倒入魚(yú)丸翻炒片刻。

5. 加水沒(méi)過(guò)魚(yú)丸；同時(shí)放入咖喱塊，大火燒開(kāi)煮一會(huì)。

6. 轉(zhuǎn)中小火，倒入適量椰漿攪勻。

7. 加少量鹽煮至湯汁濃稠就好了，可以按個(gè)人口味配上辣醬或甜醬吃。

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咖喱年糕

圖文 |尖尖_實(shí)驗(yàn)室

年糕條200克土豆1個(gè)胡蘿卜1個(gè)洋蔥半個(gè)咖喱塊1塊生抽1勺白糖1茶匙鹽1茶匙

1. 胡蘿卜、土豆，切成小粒。

2. 年糕、洋蔥，切成小粒。

3. 起鍋熱油，加入洋蔥炒出香味。

4. 加入土豆胡蘿卜，翻炒片刻。

5. 加入清水、咖喱塊、生抽、白糖大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火將食材煮至8分熟。

6. 加入年糕，不停的翻炒至年糕熟透。

7. 最后加鹽翻炒均勻即可。

小竅門(mén)：

加入年糕后，湯汁會(huì)迅速的變得濃稠，一定要翻動(dòng)鍋底反之粘底。

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