導讀#真知新坐標#喜歡吃魚的朋友，想必都吃過清蒸魚吧，清蒸魚可以很好的保持魚的原汁原味，清蒸魚最好選擇那些不太腥的，比如鱸魚，石斑魚，龍利魚，多寶魚，桂花魚等。....

#真知新坐標#

喜歡吃魚的朋友，想必都吃過清蒸魚吧，清蒸魚可以很好的保持魚的原汁原味，清蒸魚最好選擇那些不太腥的，比如鱸魚，石斑魚，龍利魚，多寶魚，桂花魚等。這次我準備嘗試清蒸桂花魚，簡單的食材，簡單操作，完成一道美味的清蒸桂花魚。

一.食材

1.殺好的桂花魚一條

一般買的時候，都是殺好

2.姜，蔥，紅辣椒

姜切點姜片和姜絲，紅辣椒切絲，蔥對折切絲，點綴備用的

二.步驟

1.清洗

清洗桂花魚時，刀背刮去背面的粘液

2.腌制

用姜片，蔥段，料酒，擦一下魚，可以稍微放點鹽和雞精，這樣會更有味道，然后放置一會，半個鐘那樣即可。

腌制桂花魚

3.開水蒸10分鐘

將桂花魚用筷子架起來，放上姜片，可以放點蔥頭一起上鍋蒸

筷子架起來

開水蒸魚，記得開水哦，大概10分鐘即可

蒸桂花魚

4.點綴

夾掉蒸好的姜，撒上姜絲，紅辣椒絲，蔥絲

三.享用

看圖，這賣相可以吧。撒上姜絲、蔥絲、一點紅辣椒點綴，再澆上熱油激發香味。整體來說還不錯，主要是桂花魚本身肉質也比較嫩，由于用料酒浸泡半個鐘頭，也沒那么腥。

桂花魚

總結：

• 最好用料酒姜片蔥腌制一下，可以有效去腥，同時可以放點鹽和雞精，吃起來就不會很淡。
• 蒸魚時用筷子架起來，防止蒸出來的腥水泡到到魚肉
• 蒸魚，10分鐘即可

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