導讀立夏之后天氣是一天比一天熱，最近經常聽見身邊有人抱怨，天熱了胃口不好，吃不下飯等等。就像前兩天我家燒了一鍋紅燒肉，竟然吃了兩頓還沒吃完，連平時很愛吃肉的老公....

立夏之后天氣是一天比一天熱，最近經常聽見身邊有人抱怨，天熱了胃口不好，吃不下飯等等。就像前兩天我家燒了一鍋紅燒肉，竟然吃了兩頓還沒吃完，連平時很愛吃肉的老公都說太膩了，很難消化。

夏季人們的食欲確實會有所減退，這個時候吃大魚大肉就不如多吃一些清淡的素菜，很多素菜都是堿性食物，不僅容易消化，而且可以緩解疲勞，對身體很有好處。

天熱時我家最常做的一道菜就是【海米燒冬瓜】，夏天的冬瓜價格十分便宜，買5元錢的冬瓜就能燒上一大鍋，搭配上鮮味十足的海米，咸鮮又下飯，味道不輸紅燒肉。

【海米燒冬瓜】的制作方法

1、海米又叫開洋，它是很好地提鮮食材，10克左右的海米就能釋放出濃郁的鮮味，搭配冬瓜一起燒味道一絕。在閩南地區，就有不少人喜歡在炒青菜時加入海米，這樣更能襯托出蔬菜的清香。

2、海米在使用前，需要用溫開水浸泡20分鐘左右，這樣可以清洗干凈表面的雜質和灰塵，還可以去掉多余的鹽分，使鮮味更加純粹。

3、冬瓜削掉外皮，摳去白瓤，切成大小均勻的方塊，這樣冬瓜在燒熟之后口感會很好，我家孩子總說方形的冬瓜就是素紅燒肉。

4、鍋中燒熱少許油，爆香姜絲，之后倒入切好的冬瓜，冬瓜翻炒至微微透明，加入泡好的海米，再加入鹽、糖、生抽、蠔油一起翻炒均勻。

5、鍋中加入適量清水，開中小火，蓋上鍋蓋，把冬瓜燜煮10分鐘左右，這樣冬瓜就能很好地吸收湯汁里的鮮味。

6、打開鍋蓋后，調成大火，快速地翻炒幾下，把鍋中湯汁收的微微濃稠，這樣鮮味就會裹滿冬瓜，吃起來十分美味。

經過這簡單的幾個步驟之后，一盤美味的海米燒冬瓜就做好了，這道菜在制作時用到的油和鹽都很少，可以吃出冬瓜的自然清甜，口味清淡不油膩，特別適合夏天。

夏天到了，如果您和家人也常因為天熱而胃口不好的話，就試試這道咸鮮美味的海米燒冬瓜吧，花錢不多味道香，比吃大魚大肉強。

我是粗糙廚房里的小鍋，探尋美味是我的興趣，制作美食是我的愛好，關注我，每天為您帶來家常菜譜與美食見聞！圖文原創，抄襲必究！