導讀香菇甜豆炒雞蛋食材香菇4個、甜豆2把、雞蛋4個、胡蘿卜1段、蔥1段、姜1塊、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。做法1、把各種食材擇干凈，泡洗干凈。2、香....

香菇甜豆炒雞蛋

食材

香菇4個、甜豆2把、雞蛋4個、胡蘿卜1段、蔥1段、姜1塊、油少許、蠔油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、把各種食材擇干凈，泡洗干凈。

2、香菇切片，甜豆掰開，胡蘿卜蔥姜切好。

3、雞蛋煎好盛出。

4、平底鍋加熱加點油炒香蔥姜，然后加胡蘿卜，香菇。

5、加1勺蠔油，加鹽加五香粉，最后加上甜豆快炒出鍋。

蒜苗炒蛋

食材

雞蛋2枚、蒜苗約75克、菜油炒蛋用，約2大勺、精鹽1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺。

做法

1、把蒜苗洗凈，切段。

2、把蛋打散，加精鹽1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、菜油1大勺，再打勻。

3、升中大火，鍋熱放底油，燒熱，倒入蒜苗炒至半熟。

4、盛起蒜苗，放到蛋液中。

5、鍋置爐上，升中高火，鍋熱收中小火，倒入蛋液和蒜苗，收小火，將蛋液四周向內翻，翻至蛋八、九成熟可盛起食用。

洋蔥炒雞蛋

食材

洋蔥1個、雞蛋3個、姜片3片、蒜3瓣、油適量、蠔油1勺、生抽1勺、鹽少許。

做法

1、洋蔥洗凈，切成條狀。

2、姜，蒜剁成末備用。

3、三個雞蛋打散，攪拌出許多小泡泡。

4、起鍋燒油，下入雞蛋液煎至。

5、雞蛋凝固，煎至成型鏟出。

6、不洗鍋，加入少許油，下入姜蒜末炒出香味。

7、倒入洋蔥，大火爆出洋蔥的香味。

8、倒入煎好的雞蛋，繼續翻炒。

9、加入少許開水燒一分鐘，加入鹽，蠔油，生抽調味，翻炒入味即可。

黃瓜炒雞蛋

食材

黃瓜300克、雞蛋兩個、調和油適量、鹽適量。

做法

1、黃瓜去皮，斜切成片。

2、雞蛋打入碗中，打散備用。

3、熱鍋涼油，先炒雞蛋。

4、炒好雞蛋盛出備用。

5、趁熱鍋，加少許底油，倒入黃瓜片。

6、黃瓜微出水，倒入雞蛋，翻炒均勻，加少許鹽調味出鍋。

荷蘭豆胡蘿卜炒雞蛋

食材

荷蘭豆2把、胡蘿卜半根、雞蛋4個、蔥1段、姜1塊、蒜半頭、油少許、鹽少許、五香粉少許。

做法

1、荷蘭豆2把，胡蘿卜半根，雞蛋4個，蔥姜蒜適量。

2、荷蘭豆擇洗干凈，快速焯水30秒，立即過涼。

3、切好胡蘿卜，蔥姜蒜。

4、平底鍋加熱加點油先煎一下雞蛋，煎好盛出。

5、另起鍋加點油炒香蔥姜蒜，然后加胡蘿卜炒軟，加荷蘭豆，加雞蛋。

6、最后加點鹽和五香粉翻炒均勻就可以了。

韭苔炒雞蛋

食材

韭苔適量、雞蛋三個、油適量、鹽適量、五香粉適量。

做法

1、韭苔洗凈切成小段蛋液打散。

2、鍋中熱油加入蛋液滑散盛出備用。

3、鍋中熱油加入韭苔大火翻炒斷生。

4、加入炒好的雞蛋碎。

5、加鹽和五香粉調味關火出鍋。

白玉菇炒蛋

食材

白玉菇300g、雞蛋6個、油2大匙、蔥花2大匙、鹽1/4茶匙、雞粉1/2茶匙。

做法

1、白玉菇去蒂洗凈，瀝水。

2、雞蛋打散。

3、熱油鍋，把白玉菇大火炒稍軟身。

4、倒入雞蛋液，放鹽和雞粉炒。

5、炒至雞蛋凝固。

6、撒上蔥花炒完即可。

蘆筍炒雞蛋

食材

蘆筍300g、雞蛋3個、鹽適量、油適量、雞精適量。

做法

1、蘆筍切段。

2、下入開水焯一下，變翠綠色，撈出備用。

3、雞蛋打散。

4、起鍋燒油，油開下雞蛋液翻炒。

5、雞蛋成形后倒入焯好的蘆筍，放入鹽，雞精，翻炒均勻即可。

茴香炒雞蛋

食材

茴香100g、雞蛋3個、精鹽適量、大蔥一段、大蒜2瓣、雞精適量。

做法

1、茴香洗凈，控干水份，切成小段

2、準備蔥花，蒜片。

3、小碗里打入雞蛋，加入少許精鹽，用筷子攪散。

4、炒鍋加熱倒入色拉油，待溫度上來時，下入雞蛋液，用筷子輕輕劃散。

5、將熟蛋花先盛出。

6、鍋中再放少許油，放入蔥花蒜片爆香。

7、放入茴香翻炒加入少許精鹽，生抽烹一下，最后再將雞蛋花放入翻拌幾下即可出鍋。

香蔥滑炒雞蛋

食材

香蔥適量、柴雞蛋5個、姜適量、小米椒適量、鹽適量、玉米油適量、蒜適量。

做法

1、柴雞蛋5個打散。

2、香蔥切一指段。

3、放適量鹽，香蔥放入蛋液中，攪勻。

4、鍋內寬油，姜蒜，小米椒炒香。

5、香蔥雞蛋液倒入。

6、蛋液凝結，翻面滑炒，炒散關火出鍋。

西葫蘆番茄炒雞蛋

食材

西葫蘆適量、番茄適量、雞蛋適量、小香蔥適量、鹽適量、蠔油適量、雞粉適量。

做法

1、西葫蘆洗凈切絲，番茄切塊，小香蔥切段，雞蛋打散。

2、起鍋燒油，油熱倒入蛋液炒至金黃凝固盛出。

3、再次燒油，油熱放入蔥段炒香，再放入番茄塊煸炒。

4、倒入西葫蘆絲煸炒至發軟，加入鹽、蠔油、雞粉。

5、最后放入炒好的雞蛋，攪拌均勻出鍋即可。

黃瓜胡蘿卜炒雞蛋

食材

黃瓜100g、胡蘿卜60g、雞蛋2枚、蔥適量、姜適量、油適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、黃瓜、胡蘿卜洗干凈 。備好雞蛋。

2、胡蘿卜切成片。

3、黃瓜切成片。

4、起油鍋，雞蛋入鍋炒后盛出。

5、再起油鍋，蔥姜入鍋煸香后胡蘿卜入鍋炒。

6、黃瓜入鍋炒，加鹽、味精炒，雞蛋入鍋炒。

7、炒均勻即可出鍋享用。

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