導(dǎo)讀炎熱的夏天來(lái)塊蒸蛋糕吧，好吃健康不上火噢~By小麗噠小廚房用料低筋面粉85g牛奶80g油15g糖50g雞蛋四個(gè)八寸戚風(fēng)模具一個(gè)做法步驟1、材料提前準(zhǔn)備好，少....

炎熱的夏天來(lái)塊蒸蛋糕吧，好吃健康不上火噢~

By 小麗噠小廚房

用料

• 低筋面粉 85g
• 牛奶 80g
• 油 15g
• 糖 50g
• 雞蛋 四個(gè)
• 八寸戚風(fēng)模具 一個(gè)

做法步驟

1、材料提前準(zhǔn)備好，少放倆雞蛋

2、牛奶倒入盆內(nèi)，隔熱水加熱到80度左右

3、加熱好的牛奶，篩入低筋面粉和油

4、迅速攪拌均勻，磕入四個(gè)蛋黃

5、攪拌均勻，放在一旁備用

6、蛋清放入無(wú)水無(wú)油的盆內(nèi)，加入白糖

7、蛋白打發(fā)到硬性如圖所示

8、把三分之一蛋白倒入蛋黃糊內(nèi)，上下切拌的方式，切拌均勻

9、然后切拌好的蛋黃糊倒回剩下的蛋白里

10、翻拌均勻，速度要快

11、倒入戚風(fēng)模具里，用保鮮膜裹住，清震幾下

12、放進(jìn)蒸鍋里，此時(shí)水是開(kāi)的，上面在蓋個(gè)盤(pán)子，蓋上蓋子，中小火蒸一個(gè)小時(shí)，然后關(guān)火悶一分鐘再取出

13、取出以后撕掉保鮮膜，清震幾下，立即倒扣，放涼

14、放涼脫模就可以嘍，好吃不上火！口感介于輕芝士蛋糕與戚風(fēng)蛋糕之間，超級(jí)細(xì)膩噢~

15、好吃好吃好好吃

小貼士

如果做六寸的，就把面粉改成80g，時(shí)間是45分鐘，糖40g其他的不用變

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