導讀秋末冬初，為了抵御寒冷不免吃肉有點兒多，推薦一道辣椒炒腐竹，清脆、開胃、豐富的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，不積食不上火，營養美味~Bymeggy跳舞的蘋果【豆....

秋末冬初，為了抵御寒冷不免吃肉有點兒多，推薦一道辣椒炒腐竹，清脆、開胃、豐富的膳食纖維還能促進胃腸蠕動，不積食不上火，營養美味~

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 紅甜辣椒 1個
• 青椒 2個
• 腐竹 1盤
• 油 10克
• 鹽 1克
• 蔥花 少許

做法步驟

1、腐竹提前用溫水泡發泡軟，青紅椒清洗干凈，辣度和品種隨口味調整，紅青相間更好看；

2、青紅椒去籽切小塊，腐竹切小段；

3、熱鍋溫油，蔥花熗鍋，青紅辣椒入鍋翻炒1分鐘；

4、加少許鹽繼續翻炒；

5、待青紅椒變軟出少許汁水時，倒入腐竹，翻炒1分鐘，待汁水能附著在腐竹上，出鍋。

6、辣椒炒腐竹，清脆爽口，營養豐富！

小貼士

1. 腐竹本身就是熟的，只需用涼水或者溫水泡發，涼拌可焯水殺菌消毒，炒燉煮涮則無需焯水； 2. 加肉片或者雞蛋同炒，營養和口味更豐富。

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