導(dǎo)讀漸漸的天氣越來越熱了，許多夏日小海鮮都已經(jīng)開賣，夜店門口也擺滿了龍蝦、螃蟹等海鮮產(chǎn)品，但是小編最喜歡的還是釘螺，不僅賣的十分便宜，還特別的鮮嫩，但是在外面買....

漸漸的天氣越來越熱了，許多夏日小海鮮都已經(jīng)開賣，夜店門口也擺滿了龍蝦、螃蟹等海鮮產(chǎn)品，但是小編最喜歡的還是釘螺，不僅賣的十分便宜，還特別的鮮嫩，但是在外面買的總是不放心衛(wèi)生的問題，所以今天小編把做釘螺的小技巧分享給大家。炒釘螺時(shí)，最忌加水了，大廚教我加點(diǎn)“它”，釘螺鮮香又美味！“它”是什么呢？它就是白酒。所有海產(chǎn)品再翻炒的時(shí)候，加少許白酒，味道就會(huì)十分的鮮美滑嫩。那么這樣一道炒釘螺該怎么做呢？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法把！

炒釘螺

By 明兒小廚

配料：

釘螺 500克、豆瓣醬 蔥姜蒜 花椒 八角 干紅辣椒 油 蠔油 適量

烹飪步驟：

1.釘螺洗凈備好；準(zhǔn)備處理好所有食材，蔥姜蒜、干紅辣椒切好備用。

2.起鍋燒油，遵循熱鍋涼油，炒香蔥姜蒜，花椒，干紅辣椒，八角。

3.放入豆瓣醬和蠔油，小火炒至冒泡。

4.放入釘螺，中間可以倒入適量清水，炒熟即可裝盤食用。

5.

烹飪小貼士：

1、釘螺對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔等疾病有食療作用。2、食用釘螺對(duì)狐臭有定的療效。3、食用釘螺有利于女性保持身材，也有一定的護(hù)膚美容的作用。4、釘螺肉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鐵和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪含量卻很低。5、釘螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，對(duì)水質(zhì)要求較高，產(chǎn)量少，可在夏，秋季節(jié)捕取。淡水中常見有中國圓田螺等。螺螄，是方形環(huán)校螺的俗稱，為釘螺科動(dòng)物方形環(huán)校螺或其他同屬動(dòng)物的全體，是田螺的一個(gè)品種。

這個(gè)技巧你學(xué)會(huì)了嗎？

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