導讀清明節除了踏青、祭祖，你們還會做什么呢?，我們老家有個習俗，就是每到這個節日，都要做上一次清明果，它也算是一種時令美食。每年只有在春季，有新鮮艾草的時候才會....

　　清明節除了踏青、祭祖，你們還會做什么呢?，我們老家有個習俗，就是每到這個節日，都要做上一次清明果，它也算是一種時令美食。每年只有在春季，有新鮮艾草的時候才會吃。

　　可能有人會問，青團和清明果有什么區別？其實它們最主要的區別就是外觀，清明果大多數包得像餃子，而青團則是圓圓的，餡兒也分咸甜兩種口味。

　　今天我就跟大家分享一道清明果的做法，喜歡的朋友不妨趁著假期，做點嘗嘗!

　　用料：

　　艾葉，香腸，香干，筍子，腌菜，小蔥，糯米粉，大米粉，小蘇打，蠔油，油。

　　做法：

　　香干、筍子、香腸都切成碎末。小蔥切成蔥末。

　　鍋內倒入一點油，放入切好的香腸末炒香。

　　將切好的香干末、筍子末和腌菜一起倒入鍋內，翻炒均勻。

　　加上少量的蠔油增鮮調味，炒勻后關火。撒上切好的蔥末，炒勻就可以出鍋了。

　　將100g糯米粉和200g大米粉，倒入一個大碗中，用筷子攪拌均勻，備用。

　　摘去艾葉的黃葉、爛葉，清洗干凈，放入燒開的鍋中燙一下。

　　燙上1到2分鐘撈出，放入涼水中過涼。

　　鍋內重新燒水，放入一小勺小蘇打，將燙過的艾葉，放入鍋內煮制。

　　煮上10分鐘的樣子，撈出煮好的艾葉，用漏勺過濾掉多余的水分，放入調好的粉中。

　　用手揉成光滑的面團，如果面團比較干，可以加一點煮艾葉的水。(煮艾葉的水是綠色，會比較好看。如果比較干的話，才需要添加；水分足夠的話，則不需要添加水了。)

　　將揉好的艾葉團放在上面，搟成長條后，切成小劑子。

　　取一個面劑子，搓圓后按扁，用搟面杖搟成圓皮子。

　　舀上一勺炒好的餡料，對疊皮子，把邊緣處捏合，再給它折疊出好看的花邊。

　　鍋內燒水，水開后放入清明果蒸制。

　　大火蒸10到15分鐘，一道咸香適口的清明果就做好了，軟糯不黏牙，吃起來也太香了吧!

　　小貼士：

　　煮艾葉的時候，水里面加小蘇打，可以保持艾葉的翠綠色，使蒸出來的清明果顏色更好看，不會發黃也不會發黑，綠油油的。