導(dǎo)讀前些日子網(wǎng)購(gòu)了些松蘑，今天泡了點(diǎn)做了一鍋打鹵面，還別說松蘑做的鹵確實(shí)比香菇做的香多了，嚼著口感也好，肉嘟嘟的滑溜溜的還有股松蘑特有的香氣，再加上五花肉的香味....

前些日子網(wǎng)購(gòu)了些松蘑，今天泡了點(diǎn)做了一鍋打鹵面，還別說松蘑做的鹵確實(shí)比香菇做的香多了，嚼著口感也好，肉嘟嘟的滑溜溜的還有股松蘑特有的香氣，再加上五花肉的香味，這燉打鹵面吃的可香了。

我家吃面條從來不買，都是自己手搟，今天用我新置辦的廚師機(jī)搭配的壓面配件做的，感覺煮好的面條特別勁道爽滑，比手搟的還要?jiǎng)诺溃灾蓭艃毫耍^去總有人說機(jī)器做的面條不如手搟的好吃，但是實(shí)踐過了發(fā)現(xiàn)真的未必，這機(jī)器壓的面條含水量低，就這個(gè)含水量和的面團(tuán)我是搟不動(dòng)的，所以真的機(jī)器壓的面條很好吃的，特勁道。

我今天做了一大堆面條，用了家里的果蔬粉，還有前幾天做青團(tuán)剩的艾草泥，居然湊了五種顏色，做了五彩面條，其實(shí)一開始?jí)焊鶝]想做這么多種顏色的。突發(fā)奇想，居然還真能湊夠五個(gè)顏色，做好了五種顏色的面條擺在一起，看著特別有成就感哈哈！

白的是啥也沒加，黃的是南瓜粉，紅的是紅曲粉，綠的是艾草泥，淡紫色的是紫薯粉，其實(shí)我還有可可粉，但是一想可可粉做的面條會(huì)不會(huì)味道很奇怪呀？就放棄了那個(gè)顏色，你們看這顏色喜歡不？

這綠色的細(xì)面條是艾草泥和面做的，還沒吃呢，不知道具體啥味道，瞧著挺養(yǎng)眼的，我覺得煮熟了放點(diǎn)雞蛋和菜葉來個(gè)清湯面，肯定特別好看。

感覺我這廚師機(jī)不但能做蛋糕和面包，做面條也非常好用，自打有了它，我感覺我能三天不出門，每天換著花樣做各種好吃的，下次用它壓面皮按餃子皮，做皮薄餡兒大的蒸餃試試看，有興趣的關(guān)注我，下次分享哈。

所需食材：面粉1250克，紫薯粉5克，南瓜粉6克，紅曲粉5克，艾草泥70克，鹽10克，水450克。

1先把所有要用的食材準(zhǔn)備好放在一起，如果你沒有艾草泥可以用菠菜粉或是菠菜泥代替，也可以換成其它你喜歡的顏色。

2然后按照由淺到深的順序來和面，這樣可以不刷揉面盆哈。

白色面團(tuán)=250克面粉 105克清水 2克鹽

?黃色面團(tuán)=250克面粉 105克清水 2克鹽 6克南瓜粉

綠色面團(tuán)=250克面粉 30克清水 70克艾草泥 2克鹽

淡紫色面團(tuán)=250克面粉 105克清水 2克鹽 5克紫薯粉

紅色面團(tuán)=250克面粉 105克清水 2克鹽 5克紅曲粉

3把五種顏色的面團(tuán)用保鮮袋裝起來避免被風(fēng)干，因?yàn)槊鎴F(tuán)含水量很低不容易揉成團(tuán)，只要用力給攥在一起就行，一會(huì)兒用機(jī)器多壓幾遍就滋潤(rùn)光滑了。

4同樣是按照由淺到深的顏色把面皮用壓面皮的零件給壓光滑滋潤(rùn)了就行，我是先用最厚的八檔來回壓個(gè)十幾遍，直到面皮滋潤(rùn)光滑了就用四檔結(jié)束工作，這也看你喜歡面條的粗細(xì)了，我喜歡吃粗的就用四檔結(jié)束面皮工作，如果你喜歡特細(xì)的那就可以繼續(xù)壓薄。

5面皮都?jí)汉靡院蟀褖好嫫さ牧慵Q成壓面條的零件，我做了四種粗面一種細(xì)面，因?yàn)槲蚁矚g吃粗面條哈，你要喜歡細(xì)的可以都做細(xì)面。

?6做好的面條撒點(diǎn)干面粉，然后分成每次吃一頓的量用保鮮袋裝起來冷凍，下次吃的時(shí)候水開直接下凍面條，跟剛做的面條一樣好吃，我每次都是一下做半個(gè)月的量，想吃面條或是太忙沒空做飯時(shí)，只要做個(gè)澆頭再煮熟面條就能湊合一頓飯哈！

?7今天我先煮了一鍋南瓜粉和面的黃色面條，水開下面，點(diǎn)兩次涼水，再開鍋就熟了。

8又用五花肉和黃花木耳松蘑做了一鍋鹵，盛好的面澆上鹵，再來點(diǎn)黃瓜絲和大蒜，太美味了，每次都吃撐哈！

小提示：

1我用的是普通的餃子粉，如果你用筋度更高的面粉的話，水還要多放一點(diǎn)，不同品牌的面粉吸水率不同，原則就是一個(gè)字，面團(tuán)一樣要硬，越硬越好，做好的面條就越勁道還不會(huì)粘連。

2冷凍之前一定在面條上再撒些干粉，避免面條黏在一起。

3煮凍面條時(shí)無需解凍，直接放開水里煮即可。

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