導讀每天一分鐘教你如何吃的高級牛肉一向都是備受歡迎了，在中國有部分人因為宗教信仰是不吃豬肉的，那么牛肉就成了很好的替代品。而牛肉相比較豬肉而言，確實有過之而不及....每天一分鐘教你如何吃的高級

牛肉一向都是備受歡迎了，在中國有部分人因為宗教信仰是不吃豬肉的，那么牛肉就成了很好的替代品。而牛肉相比較豬肉而言，確實有過之而不及的。不論是營養還是食材本身的口感，牛肉都要勝過豬肉許多。今天就分享一道醬香雪花牛肉，希望能在年夜飯的飯局中一展身手。

醬爆雪花牛肉用料：

雪花牛肉（500克）、白玉菇（300克）、生姜（8克）、大蒜（6瓣）、小蔥（10克）、黑胡椒粒（3克）、料酒（3克）、老抽（1克）、生抽（3克）、雞精（2克）、白糖（1克）

做法：

（1）雪花牛肉切片、白玉菇洗凈去根、生姜切末、大蒜切末、小蔥切段備用

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（2）鍋內加入適量食用油，油溫3成熱加入牛肉片小火炸3分鐘后來處備用。再將油溫加熱至6成熱，加入白玉菇中小火榨汁金黃撈出控油備用

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（3）另起鍋，鍋內加入適量底油，加入姜末、蒜末、蔥段、黑胡椒粒中火炒香后加入炸好的白玉菇、牛肉片、生抽（3克）、雞精（2克）、白糖（1克）、清水（20毫升）、老抽（1克）大火翻炒1分鐘后即可出鍋用餐

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一道簡單好吃的醬爆雪花牛肉完成！

技術總結：（1.不想自己切雪花牛肉的可以直接買煮火鍋雪花牛肉片。2.油炸能鎖足牛肉的汁水，防止在炒的過程中失去口感。）

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