導讀原來，那句老上海灘知名舞曲中的夜來香……就是薄荷葉。昨天剛好看到超市里有，就買一份回來。薄荷葉有眾多別名，如夜來香，夜蘭香，香花菜，月見草，綠薄荷，都是我喜....

原來，那句老上海灘知名舞曲中的夜來香……就是薄荷葉。

昨天剛好看到超市里有，就買一份回來。薄荷葉有眾多別名，如夜來香，夜蘭香，香花菜，月見草，綠薄荷，都是我喜歡的。

于是，創制兩道湯，均以薄荷葉為主角，專意體會去辛涼發散之功。

一道是山藥蘿卜丸子薄荷小米粥，一道是橙皮臘腸冰糖荷包蛋薄荷鮮葉湯。

制作的過程，兩道湯都沒放食用油，鹽，醬，醋等調味品。

其中，第2道湯利用了臘腸中本有的鹽份。

查閱資料時發現，每100g薄荷葉的維生素A、維生素C，以及鎂、鐵、鉀、鈉、磷、鈣、鋅、纖維素、蛋白質等，都有如上表所示的可觀含量。

所以，我創制的這兩道湯，均突出食材的本味。由于是冬季食用薄荷葉，所選的其它食材都是為了中和一下其辛涼發散的功力。

薄荷能入肝、肺經，又能作用于人的中樞神經及末稍系統，從這兩道湯給人帶來的體感，確乎如此。

喝完薄荷小米粥時，我居然微微出了些汗。

第2道湯，我特意加點橙皮來解臘腸之膩，更加突出薄荷葉之鮮香。

此刻，這神奇的草葉，正在循行，我能感覺它的功力非常。