導(dǎo)讀寒風(fēng)起的時(shí)候，家家戶戶都儲(chǔ)備了大蔥和大白菜，雖然沒小時(shí)候那么能囤貨。北方人的冬天，注定與白菜有個(gè)為期不短的約會(huì)。豬肉白菜燉粉條，是每個(gè)冬天都時(shí)常要吃的美味，....

寒風(fēng)起的時(shí)候，家家戶戶都儲(chǔ)備了大蔥和大白菜，雖然沒小時(shí)候那么能囤貨。北方人的冬天，注定與白菜有個(gè)為期不短的約會(huì)。豬肉白菜燉粉條，是每個(gè)冬天都時(shí)常要吃的美味，從小到大幾十年沒有變過(guò)，它也是北方人冬季的集體當(dāng)家菜，是地道的百吃不厭的菜。

我家早晚也會(huì)吃白菜，尤其是配粥吃的時(shí)候，必須涼拌一個(gè)白菜絲。跟豬肉白菜燉粉條一樣，也是打小就吃。小時(shí)候，白菜季，早晚兩餐多是喝粥，母親就會(huì)拌一大盤白菜絲，3分鐘都用不了，清脆爽口，最是下粥了。比其他咸菜頭要好吃，而且現(xiàn)吃現(xiàn)拌，也健康不是？這個(gè)習(xí)慣一直保持到現(xiàn)在，白菜季，白菜好吃且營(yíng)養(yǎng)足，百菜不如它。除了燉著吃入餡兒吃，大家可以試試看我要分享的做法。

【涼拌白菜絲】

【食材準(zhǔn)備】：白菜適量、大蔥半根、陳醋少許、香油幾滴、鹽適量。

【具體做法】：

1、我這里用的是白菜幫，因?yàn)榘撞藥图胰硕疾惶珢鄢裕看味紩?huì)留下，本著不浪費(fèi)的原則，用它涼拌，拌出來(lái)會(huì)比白菜心更清脆。

2、把白菜和大蔥都切絲，放進(jìn)大碗中。我家吃大白菜，都是把最外面幾層剝掉不要，里面的直接切，洗都省了。

3、加少許鹽進(jìn)去，比平常拌菜鹽要少，這菜淡點(diǎn)兒才好吃，咸了不好吃。

4、然后淋入少許陳醋和香油，放白醋也不錯(cuò)。

5、拿筷子攪拌均勻，當(dāng)下就可以開吃了。饅頭烙餅粥，都很搭，簡(jiǎn)直就是百無(wú)禁忌。

6、對(duì)，沒有焯水，就是生拌，清爽清脆，可好吃啦！你快試試看。

如果說(shuō)秋冬最不能辜負(fù)的美味，在我看來(lái)，不是山珍海味，不是大魚大肉，而是咱們餐桌上最常見的這些家常便飯，一如這盤三分鐘就能上桌，一塊錢都用不了的涼拌白菜絲。

我是靜默成詩(shī)，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續(xù)關(guān)注我，同時(shí)歡迎大家點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)并留下您寶貴的評(píng)論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩(shī)原創(chuàng)，嚴(yán)禁不良自媒體搬運(yùn)及盜圖，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。