導讀紅燒肉作為歷史悠久的菜，是因為它軟爛鮮香，肥而不膩，不知道吃什么的時候就來道紅燒肉吧By小土豆wpyf用料五花肉（一斤半左右）800克冰糖8-10顆生抽2勺....

紅燒肉作為歷史悠久的菜，是因為它軟爛鮮香，肥而不膩，不知道吃什么的時候就來道紅燒肉吧

By 小土豆wpyf

用料

• 五花肉（一斤半左右） 800克
• 冰糖 8-10顆
• 生抽 2勺
• 姜（切片） 2-3片
• 開水（兩大碗） 適量
• 八角 2個
• 香葉 2-3片
• 桂皮（小小一塊） 小塊
• 料酒 2勺

做法步驟

1、買回來的五花肉切成塊，焯水

2、不用放油，把五花肉用小火煎至表面發(fā)黃，煎出油脂

3、煎好的五花肉撈出來，留下少許底油，放入冰糖炒出糖色，放入五花肉，八角桂皮香葉姜片生抽翻炒，淋入料酒

4、炒好的五花肉放入適量水，小火燜一個小時

5、一個小時燜至軟爛大火收汁

6、最后就可以起鍋裝盤，香噴噴的五花肉就做好了

小貼士

煎五花肉的時候一定要小火，小心油，一定要小火燜，水要一次性放夠，我是用炒菜鍋燜的，所以時間比較久，如果用高壓鍋的話就要自己縮短時間，這道菜不需要另外加鹽

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