導讀“古扎”在即墨方言中是一種北方美食，有時也叫做“箍之”水餃是一種北方地區(qū)特有的美食，過年過節(jié)一定要包餃子吃。即墨人稱謂“水餃”，或者“餃子”，叫做“古扎”，....“古扎”在即墨方言中是一種北方美食，有時也叫做“箍之”

水餃是一種北方地區(qū)特有的美食，過年過節(jié)一定要包餃子吃。即墨人稱謂“水餃”，或者“餃子”，叫做“古扎”，別的地方很少聽說。距離即墨不遠的萊西叫做“箍之”，即墨靠近萊西的個別地方也這么說，大概是因為發(fā)音的問題。但是，山東很多地方都知道“古扎湯”，就是所謂的“面疙瘩湯”，即墨人稱水餃為古扎，大概與此有關(guān)。我的老家臨沂稱水餃為包子，而那種真正的發(fā)面大包，則稱為菜包子。

在寫這篇小文章之前，我曾經(jīng)以微頭條的方式發(fā)過這句方言，有熱心網(wǎng)友在評論區(qū)留言，說“古扎”其實有規(guī)范的寫法。我認真搜索百度，得知這種叫法在北方地區(qū)很普遍。而且這兩個字還真有規(guī)范的寫法——馉餷。只是這兩個字已經(jīng)不用了，我們不妨仍舊寫作“古扎”，也不算錯誤。

“亮目的”是一句常用的即墨方言，不是本地人可能聽不懂…

在即墨方言里，有一句“兩目的”，意思是麻利點、爽快點、別磨蹭，例如：

1,小明，你亮目的，再磨蹭就耽誤上學了；2,你亮目的好不好，簡直叫你惡（wu）煞。

但我琢磨了好長時間，一直找不到合適的文字描述這個詞匯。亮目的，三個字中，“的”讀音為di，是個虛詞；亮目，有瞪起眼來這層意思，是不是引申為麻利、爽快的意思呢？也有網(wǎng)友給我留言說，這三個字應(yīng)該是“娘目地”，這就更讓人匪夷所思了。在沒有規(guī)范的寫法之前，就先按照我的理解這樣寫吧。

其實，在即墨方言里，還有一個類似的“土話”叫做“嘎急的”，意思基本相同。但我覺得這個詞，就是“趕急的”，只是即墨人把“趕”說成了“嘎”而已。

即墨方言里的“拉薩”，與西藏沒有關(guān)系，那是貶義詞…

拉撒，這是一句地道的即墨方言，乍一聽跟“拉薩”一個發(fā)音，但即墨人說這個詞匯卻與西藏沒半點關(guān)系，它的意思是：不講衛(wèi)生、拖泥帶水。比如：

1,這孩子真拉撒，看身上那衣服臟成什么樣了。2,能不能學著利索點，整天那么拉撒，以后連個媳婦也找不著。

在有些地方，說一個人不干凈或不利索，也用“拉里拉撒”來表述，意思更貼切、語氣更加重。

歪快，很多地方有這句方言，意思也跟即墨差不多…

歪快，是一個應(yīng)用很廣泛的方言詞匯，起碼在山東比較通用。我出生在臨沂，先后在濰坊、泰安、青島多地生活過，都聽說過這個詞語。我理解，“歪快”起碼有以下幾個含義：不舒服的睡姿、臨時性躺一下、不脫衣服或者不放枕頭的和衣而睡，等等。比如：

1,我不睡覺，稍微歪快一下就好；2,看來他真累熊蛋了，說是歪快歪快，睡著了。

“固搐”是一句即墨方言詞匯，您知道什么意思？

有一個即墨方言詞匯叫做“固搐”，意思是不舒展，類似于蜷縮。比如：

1,昨天晚上，他就固搐在炕旮旯睡了一宿；2,這孩子也不知怎么回事，越長越固搐了。

正如其他的方言土語一樣，這個詞可能也不是即墨人獨有的，但我不記得老家臨沂是不是也這樣說，等明年回家時留心一下。

“股蹲”是個什么樣的姿勢，只有即墨人能領(lǐng)會…

即墨方言里有很多是描述動作的，說起來很有特色。比如“股蹲”，就是指屁股疊坐在腳后跟以上，雙手抱著膝蓋，很愜意、很舒服的樣子。這個姿勢在北方地區(qū)的農(nóng)村很常見，好像陜西一帶的人就這樣蹲著吃飯。即墨方言發(fā)音“蹲”讀作“den”。也許因為這種蹲法與屁股有關(guān)，所以叫做“股蹲”，但我感覺這個詞也可以寫作“箍蹲”。在即墨一些農(nóng)村還把這種姿勢叫做“狗蹲”，很形象，但沒有太多的貶義。“股蹲”與“狗蹲”發(fā)音差不多，是不是有些淵源就不知道了。

即墨方言說“昨天、今天、明天”很特別，您家鄉(xiāng)話怎么說？

在即墨方言里，“昨天”叫做“夜來”、“今天”叫做“今意”、“明天”叫做“明意”。沿海有的農(nóng)村還把明天叫做“萌意”。今意、明意，這兩個詞里邊的“意”，我是故意這么寫的，其實就是“日”，但即墨人方言讀音為“意”，這在山東大多數(shù)地方差不多。至于將“明天”叫做“萌日”，我感覺更有文化意味，因為“萌”是即將到來的萌生、萌發(fā)，跟明天的意境更貼近。

即墨方言里的“賴瘥”，不是褒義，但也不全是貶義…

即墨方言里有個詞匯叫做“賴瘥”，讀音為“l(fā)ai chai”。我不確定這兩個字是不是這樣寫的，只是根據(jù)其意思揣摩的。即墨人說一個人賴瘥，不全是貶義，有時還帶有點可愛的意味。比如，父母說他的孩子：看看你都驢大小的人了，還在那里耍賴瘥。從這個意義上講，“賴瘥”就有點撒嬌的意思了。另外，這個詞還有嬌柔做作的含義，但仍然不是純粹的貶義。比如：

這個人整天賴瘥煞了，真讓人受不了。

即墨人說得“嫌吼”，其實有兩層含義…

在即墨方言里，有個詞匯叫做“嫌吼”。在日常使用時，有兩個含義：一是作動詞用，意思是“批評”。但在即墨方言的語境里，似乎比“批評”還要多一些厭煩的意味。比如：

老婆整天嫌吼我不講衛(wèi)生，煩使（死）了！

二是仍舊作動詞用，但意思卻是“討厭”。比如：

這孩子怎么這么招人嫌吼，又懶又皮。

由此可見，“嫌吼”這兩個字這么寫是沒有錯的了。