導(dǎo)讀1.古有“山中猴頭，海味燕窩”之說，這個猴頭是長在深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，在我們貴州比較常見，一般叫它猴頭菇、猴頭菌。成熟后的猴頭菇毛茸茸的，呈黃棕色，....

1.古有“山中猴頭，海味燕窩”之說，這個猴頭是長在深山老林中的一種大型肉質(zhì)菌，在我們貴州比較常見，一般叫它猴頭菇、猴頭菌。成熟后的猴頭菇毛茸茸的，呈黃棕色，神似毛猴的腦袋，故而得名。猴頭菇味道鮮美，菌肉脆嫩，香醇可口，還有著“素中葷”的美譽，還能助消化和補脾益氣。

2.新鮮的猴頭菇我們常與肉，辣椒、番茄等一起炒，干猴頭菇就多用來煲湯，這次我就加了滋陰的響螺，還有健脾補氣、消食開胃的功效，腸胃不舒服的時候喝很不錯，味蕾滿足了，還順帶調(diào)理身體。

準(zhǔn)備食材

干響螺10克

干猴頭菇1顆

淮山5克

玉竹5克

無花果3粒

姜、鹽、水、枸杞、紅棗適量

做法

1、將所有食材清洗干凈備用

2、準(zhǔn)備好鍋將洗好的食材依次放入鍋中，加入適量的清水，用武火燒開；

3、燒開后，再用文火慢燉30分鐘加入枸杞及適量的鹽燉2分鐘即可出鍋；

4、一碗具有養(yǎng)胃健脾的湯就做好了；

• 小貼士：猴頭菇先浸泡15分鐘后剪去菇腳，這樣減少湯底的泥沙；

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