豆腐是日常生活中經(jīng)常吃到的一種食物，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)豐富，且價(jià)格實(shí)惠，所以深受老百姓的喜愛(ài)。豆腐是豆制品，一般都是用那個(gè)黃豆制作而成。黃豆里面的蛋白質(zhì)雖然是植物蛋白，但是它跟肉類的蛋白一樣，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，這是最接近人體的一種結(jié)構(gòu)，所以在人體很容易被吸收消化。偶爾吃不起肉的時(shí)候就會(huì)買(mǎi)上幾塊豆腐做來(lái)吃。

你別說(shuō)，豆腐要是做好了，吃著比肉還香。全國(guó)上下有知名度的要數(shù)麻婆豆腐的，吃著軟嫩爽滑，香辣又過(guò)癮，但是畢竟是一道地方菜，口味偏重，好吃是好吃，但是不適合常吃。能天天吃的肯定是家常菜。家常菜普遍符合大眾的口味，一般都是咸香入味，可以根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)適當(dāng)調(diào)整，辣口的、咸口的都可以按照自己的喜歡來(lái)調(diào)整。

今天要分享的這道豆腐做法就是如此，吃著很入味，豆腐非常嫩滑。市場(chǎng)上一般的水豆腐跟內(nèi)脂豆腐都可以做，做這種嫩滑下飯口味的豆腐不建議用老豆腐，老豆腐燉著吃比較適合，當(dāng)然還是要看個(gè)人喜好。這道豆腐是我目前吃過(guò)最好吃的做法，做法比較簡(jiǎn)單，使用的材料大部分家里都必備。喜歡的朋友就收藏起來(lái)試一試吧！做法簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，學(xué)會(huì)做給家人吃，好吃又下飯，家里人肯定都喜歡。

【所需材料】

適量水豆腐，適量姜蒜，適量大蒜葉，適量蔥花，一勺豆瓣醬，適量水淀粉，適量蠔油，適量生抽，適量鹽。

【制作步驟】

1.準(zhǔn)備一塊一家人食用的豆腐，把它切成小塊備用，不用太小，適口就可以。

2.準(zhǔn)備適量的生姜，3瓣大蒜，把它切成碎末備用。

3.準(zhǔn)備一根大蒜葉，適量大蔥，大蒜葉切成段備用，大蔥切蔥花備用。

4.起鍋燒水，水開(kāi)下入豆腐塊，焯燙一分鐘左右，去除豆腥味。

5.起鍋倒油，油熱下入姜蒜末，炒出香味，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油，炒出香味。

6.接著往里面倒入適量清水，把水煮開(kāi)，水開(kāi)之后下入豆腐塊。蓋上蓋子，再次把它煮開(kāi)。

7.水開(kāi)之后往里面調(diào)入適量蠔油，適量生抽，再次煮開(kāi)之后分三次倒入淀粉水，每次倒入之后都等它煮開(kāi)后一分鐘左右再倒入，讓豆腐慢慢入味。一直煮到湯汁變少，變得濃稠就可以了。

8.出鍋前加少量鹽調(diào)味，再把大蒜葉、蔥花加進(jìn)來(lái)，煮到大蒜葉斷生就可以了。出鍋裝盤(pán)即可。

小貼士：

1.豆腐可以不焯水，這不是必要的，看個(gè)人喜好。

2.內(nèi)脂豆腐很容易碎，煮的時(shí)候要小心，水豆腐相對(duì)好一點(diǎn)。

3.前面的豆瓣醬有咸味的，后面的鹽不要加太多，不然就太咸了。