導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ):秋季食用這魚(yú)滋潤(rùn)皮膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比金鯧魚(yú)好吃，比鱸魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)，不要錯(cuò)過(guò)了。進(jìn)入秋季后，天氣慢慢的轉(zhuǎn)涼，早晚溫差比較大，氣候也逐漸的變得干燥起來(lái)，季節(jié)轉(zhuǎn)換我....

導(dǎo)語(yǔ):秋季食用這魚(yú)滋潤(rùn)皮膚補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，比金鯧魚(yú)好吃，比鱸魚(yú)有營(yíng)養(yǎng)，不要錯(cuò)過(guò)了。

進(jìn)入秋季后，天氣慢慢的轉(zhuǎn)涼，早晚溫差比較大，氣候也逐漸的變得干燥起來(lái)，季節(jié)轉(zhuǎn)換我們?nèi)梭w也要適應(yīng)季節(jié)的變化，進(jìn)入秋季后平時(shí)飲食上除了合理的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還要適當(dāng)?shù)氖秤米虧?rùn)防干燥的食材，秋季吃魚(yú)就非常的適合，不僅能滋陰潤(rùn)燥，還能大量補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

在我們這邊雖然不是沿海地區(qū)，但是我平時(shí)買得最多的食材就是魚(yú)了，特別是各種各樣的海魚(yú)，海魚(yú)肉質(zhì)鮮美，簡(jiǎn)單做法就很美味，家里人也特別喜歡吃。那么適合秋季食用的海魚(yú)有哪些呢？我會(huì)毫不猶豫地給大家推薦小黃魚(yú)。

小黃魚(yú)在不同地方還有不同的別名，又稱:花魚(yú)、小黃花魚(yú)、小鮮，并且它有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)之分，大小黃魚(yú)和帶魚(yú)三者也被稱為中國(guó)三大海產(chǎn)。小黃魚(yú)因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，富含大量的蛋白質(zhì)，鈣、鉀、維生素A、維生素、以及磷、硒等礦物質(zhì)。常吃小黃魚(yú)延緩衰老，對(duì)人體有非常好的益氣補(bǔ)血的作用，體質(zhì)虛弱的中老年人食用小黃魚(yú)有很好的食療效果。

秋天這魚(yú)我常買，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)厚實(shí)口感鮮嫩，再貴也要買來(lái)嘗嘗吃。小黃魚(yú)身形體長(zhǎng)而扁，頭大而扁，跟大黃魚(yú)外形幾乎相近。小黃魚(yú)有溫暖性洄游習(xí)慣，每到生育期都會(huì)分批洄游向近海，由于黃魚(yú)是中國(guó)特有的地方性魚(yú)類，而且有著較好的口感和豐富的礦物質(zhì)和維生素，所以黃魚(yú)是我國(guó)重要的名貴經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，一直以來(lái)都受到大部分人的喜愛(ài)。

小黃魚(yú)在春季和秋季正長(zhǎng)得肥美，秋季正是黃魚(yú)產(chǎn)卵時(shí)期，接近生殖期的小黃魚(yú)身體儲(chǔ)存了大量的脂肪和營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楫a(chǎn)卵期體內(nèi)的谷氨酸含量也有所增加，使得魚(yú)肉質(zhì)更加的鮮美，下面我給大家分享一道清燜小黃魚(yú)的美食做法，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)味美，秋季食用滋潤(rùn)防燥，喜歡的朋友可以收藏起來(lái)想吃的時(shí)候?qū)W著做。

【清燜小黃魚(yú)】

食材:小黃魚(yú)、蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、黃豆醬、蠔油、洋蔥、蒜

1、小黃魚(yú)本事刺少，所以我買了小條的小黃魚(yú)也不擔(dān)心刺多的問(wèn)題，把買來(lái)的小黃魚(yú)清洗干凈，再把所有的小黃魚(yú)用干凈的布吸干魚(yú)身表面水分備用。

2、處理干凈的小黃魚(yú)加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、生抽、黃豆醬、蠔油，把調(diào)料均勻地涂抹在每一條小黃魚(yú)身上，包括魚(yú)肚里面也涂上調(diào)料，然后靜置腌制十分鐘左右。

3、準(zhǔn)備半個(gè)洋蔥切成小方塊，再剝10個(gè)蒜粒，熱鍋下油，把洋蔥和蒜粒放入鍋中炒兩分鐘，炒出蒜和洋蔥的香味即可。

4、改成小火，洋蔥和蒜粒留在鍋底不用取出，然后直接把腌制了10分鐘的小黃魚(yú)鋪到燉鍋中，蓋上蓋子燜煮15分鐘左右即可。

看看煮出來(lái)的小黃魚(yú)鮮美多汁，而且小黃魚(yú)全身只有一條主骨刺，沒(méi)有其它多余的小刺，老人和小孩吃也很不錯(cuò)。

廚嫂有話說(shuō):小黃魚(yú)作為海魚(yú)，腥味自然比較重，所以吃的時(shí)候有不少人會(huì)把小黃魚(yú)的魚(yú)頭去掉不要，小黃魚(yú)的魚(yú)頭位置有一塊皮，這塊魚(yú)皮是導(dǎo)致腥味重的原因之一，不想去掉魚(yú)頭的朋友們可以把魚(yú)頭的這塊皮去掉來(lái)減少魚(yú)的腥味。

小黃魚(yú)身上的魚(yú)鱗很小，因?yàn)樘∮胁簧偃艘詾樾↑S魚(yú)是沒(méi)有魚(yú)鱗的，那么吃的時(shí)候要不要刮魚(yú)鱗呢？這個(gè)可以看個(gè)人的習(xí)慣喜好來(lái)定，因?yàn)樾↑S魚(yú)的魚(yú)鱗腥味不重，食用起來(lái)也沒(méi)有大的影響，我個(gè)人喜歡刮鱗的，有的人覺(jué)得刮鱗和不刮鱗食用口感沒(méi)有多大的變化就會(huì)選擇不刮。

你喜歡小黃魚(yú)嗎？你還知道小黃魚(yú)哪些好吃的做法？分享出來(lái)給大家一起學(xué)習(xí)一下吧！我是廚嫂，用最簡(jiǎn)單的食材做出最美味的佳肴，我會(huì)定時(shí)給大家分享不同的美食做法，如果你喜歡我的分享，關(guān)注＋點(diǎn)贊＋收藏＋轉(zhuǎn)發(fā)支持一下吧！感謝您一直的陪伴。