導(dǎo)讀餃子是咱們中華的傳統(tǒng)美食，逢年過(guò)節(jié)都要吃餃子，有的地方更是整個(gè)正月里都是在吃餃子。為了解決人們總吃同樣?xùn)|西的審美疲勞，所以每家每戶都會(huì)換著花樣的做各種餃子，....

餃子是咱們中華的傳統(tǒng)美食，逢年過(guò)節(jié)都要吃餃子，有的地方更是整個(gè)正月里都是在吃餃子。為了解決人們總吃同樣?xùn)|西的審美疲勞，所以每家每戶都會(huì)換著花樣的做各種餃子，不過(guò)大部分朋友都在換不同的餡料，很少有人去注意到普通是餃子皮是不是大家也會(huì)吃膩？所以現(xiàn)在有了燙面餃，燙面蒸餃做出來(lái)的成品比普通餃子的皮要軟很多，所以很受大家青睞。今天和大家分享一個(gè)燙面蒸餃的新做法，就用普通的蔬菜汁，做出來(lái)的蒸餃顏色漂亮，大人孩子都愛吃，一起來(lái)看看做法吧！

[制作方法]：

一、蒸餃漂亮的顏色來(lái)自于紫甘藍(lán)，先準(zhǔn)備三分之一顆紫甘藍(lán)，切成長(zhǎng)條，清洗干凈后放到開水鍋中焯水一分鐘，焯過(guò)水的紫甘藍(lán)還可以拌涼菜吃，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。焯過(guò)水后水會(huì)變成暗紫色，是因?yàn)榛ㄇ嗨赜鰤A變色的原因，所以顏色不好看，不過(guò)沒關(guān)系，在水里滴入一點(diǎn)白醋攪拌均勻，水遇酸立刻變成粉紫色了，或者家里有檸檬的擠兩滴進(jìn)來(lái)也是同樣的效果。

二、面盆中準(zhǔn)備兩碗小麥淀粉，一碗土豆淀粉，用剛剛燒開的水來(lái)燙面，注意一定要是滾燙的熱水，如果水溫已經(jīng)下降了，可以繼續(xù)燒開鍋一次。水要少量多次地加進(jìn)來(lái)，燙到?jīng)]有干面粉時(shí)就可以了，不燙手時(shí)下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)。

三、和好的面醒一會(huì)兒，我們準(zhǔn)備餡。西葫蘆和胡蘿卜用擦絲器擦成細(xì)絲，加兩小勺鹽腌一會(huì)沙出水分，沙好把水分?jǐn)D出去，放到案板上簡(jiǎn)單地再剁幾刀，這樣絲不會(huì)太長(zhǎng)，加入炒好的雞蛋碎，生抽，少許鹽調(diào)味就行，其他都不需要放了。

四、準(zhǔn)備餡的時(shí)間面也醒好了，直接像包餃子一樣，搓成長(zhǎng)條，下成劑子，用搟面杖搟薄，包上一勺餡料，先對(duì)折捏出來(lái)一個(gè)五角星的造型。

再把每一片用大拇指向上推出褶皺，看著麻煩，其實(shí)操作起來(lái)一點(diǎn)也不難，把每一個(gè)花掰都推好，一個(gè)簡(jiǎn)單的花朵造型就完成了，是不是很漂亮。同樣的做法把每一個(gè)都做好。

涼水入鍋，水開計(jì)時(shí)蒸十分鐘就熟了。這樣做的蒸餃個(gè)個(gè)晶瑩剔透，每次做完孩子都說(shuō)像花兒一樣，總是看半天才會(huì)舍得下嘴。晶瑩剔透的外皮Q彈嫩滑，包裹著我最愛的西葫蘆餡，真是比吃肉還香，絕對(duì)是顏值味道雙滿分的一道美食。

這樣做完保證大人孩子都愛吃，全家夸你是大廚。喜歡美食就點(diǎn)擊關(guān)注我吧，每天和您分享美食。記得收藏起來(lái)，別做的時(shí)候找不到嘍。我是玲兒，明天見啦。拜拜