導(dǎo)讀炳哥私廚美食原創(chuàng)圖片、文章，未經(jīng)許可禁止搬運(yùn)、抄襲，違者必究！炒土豆絲要不要焯水，很多人第一步就錯(cuò)了，加點(diǎn)它一炒清脆又爽口！土豆是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，大....

炳哥私廚美食原創(chuàng)圖片、文章，未經(jīng)許可禁止搬運(yùn)、抄襲，違者必究！

炒土豆絲要不要焯水，很多人第一步就錯(cuò)了，加點(diǎn)它一炒清脆又爽口！

土豆是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食物，大家平常在家里面的時(shí)候也會(huì)經(jīng)常用土豆來(lái)炒菜。

土豆的做法也是多種多樣的，例如土豆燉排骨，或者說(shuō)是土豆泥，又或者是炸土豆片等等，當(dāng)然最簡(jiǎn)單的做法肯定就是土豆絲。

炒土豆絲是最常見的家常菜，幾乎每個(gè)會(huì)下廚房的人，都會(huì)炒上一盤土豆絲，然而炒出來(lái)的土豆絲味道，有好吃的也有不好吃的，味道有著很大差距。

炒土豆絲雖然簡(jiǎn)單但也俘獲了很多的人的胃，不過(guò)有些人炒出來(lái)的土豆絲可能并不怎么入味，那么到底應(yīng)該要怎么樣做才能夠把一道簡(jiǎn)單的土豆絲做的好吃呢？其實(shí)，炒土豆絲時(shí)，土豆絲不要焯水了，多加一個(gè)步驟，土豆絲清脆爽口。

青椒土豆絲是一道非常下飯的好菜，雖然是比較素的菜肴，但是仍然廣受老百姓們的好評(píng)。炒得松松脆脆，相當(dāng)清爽，讓人實(shí)在是難忘。

別看它是一道簡(jiǎn)單的家常菜，需要將土豆絲和青椒絲放在鍋中炒熟即可，但想炒好它，卻需要點(diǎn)小技巧，跟著小編來(lái)做，你也可以做出飯館那種美味。

話不多說(shuō)，讓我們一起接著往下看看，這道青椒土豆絲是如何制作的吧。

【所需食材】：

土豆，青椒，鹽，雞精，食用油，蒜等等

【烹制方法】：

1、首先先準(zhǔn)備好兩個(gè)新鮮的土豆，清洗干凈表面的泥土，然后削皮將土豆切片，再切成細(xì)絲，如果有刨絲器的也可以直接用刨絲器刨成絲備用。

2、將土豆切成絲以后，立即把土豆放在清水里面浸泡，浸泡土豆絲的目的主要就是為了能夠去除掉土豆里面的一些淀粉，避免在炒土豆的時(shí)候出現(xiàn)粘鍋的情況。土豆浸泡的過(guò)程當(dāng)中可以多換兩三次清水，還可以在清水里面加入一些食鹽以及食醋。

3、將浸泡好的土豆絲放入瀝水盆中，瀝干水分備用。

4、接著準(zhǔn)備其他要用到的食材，將蒜剝皮之后切成蒜片，再將青椒洗凈之后，切成青椒絲備用，如圖所示模樣即可。

5、準(zhǔn)備好食材之后，取出一口鍋，擦拭干凈之后，倒入適量的食用油，將食用油加熱。

6、將食用油加熱至六成左右，放入切好的蒜片進(jìn)入鍋中煸香。

7、炒出香味后再把土豆絲放進(jìn)去，繼續(xù)翻炒均勻，保持大火翻炒幾秒。

8、快速翻炒至略透亮，然后立即放入切好的青椒進(jìn)入鍋中，翻炒均勻。

9、翻炒出香味之后，放入適量的鹽和雞精進(jìn)行調(diào)味，可以起到提鮮的作用，增加土豆絲的美味。

10、不斷的翻炒，全程大概炒兩分鐘左右就可以了，這樣土豆絲可以更加的清爽，翻炒均勻之后即可關(guān)火出鍋了。

11、最后，將炒好的菜品盛入事先準(zhǔn)備好的盤子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣炒出來(lái)的土豆絲，顏色透明，清脆又爽口，大人小孩都愛(ài)吃，非常好下飯。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時(shí)候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：土豆絲表面的淀粉，不能采用流水沖洗以及焯水處理的方式進(jìn)行制作，要采用浸泡的方式。

文章到了這里，就要和大家說(shuō)再見了。屏幕前的小伙伴都學(xué)會(huì)青椒土豆絲了嗎？或是你有什么拿手的做法，記得個(gè)給炳哥分享哦！

要是有什么疑問(wèn)對(duì)文章內(nèi)容或者有什么意見和建議的話，記得在評(píng)論區(qū)給炳哥留言，炳哥一定在第一時(shí)間回復(fù)大家的，我們下期再見，別忘了動(dòng)動(dòng)你們可愛(ài)的小手點(diǎn)個(gè)贊，并點(diǎn)擊頭像右側(cè)藍(lán)色框關(guān)注“炳哥私廚美食”哦！