導(dǎo)讀作者介紹：淘淘媽媽，一位80后媽媽。兒子淘淘兩歲半患腦部室管膜腫瘤，經(jīng)過營養(yǎng)干預(yù)，他已經(jīng)跨入術(shù)后第十個年頭。每天的飲食是康復(fù)的基礎(chǔ)，為此，淘淘媽媽先后去上海....

作者介紹：淘淘媽媽，一位80后媽媽。兒子淘淘兩歲半患腦部室管膜腫瘤，經(jīng)過營養(yǎng)干預(yù)，他已經(jīng)跨入術(shù)后第十個年頭。每天的飲食是康復(fù)的基礎(chǔ)，為此，淘淘媽媽先后去上海、長春的營養(yǎng)餐廳學(xué)習(xí)。她是香柏樹兒童關(guān)愛中心的志愿者，和患兒家長們分享復(fù)康心得以及營養(yǎng)早餐。如今，淘淘媽媽也成為了向日葵兒童的志愿者，向更多的患兒家長們分享營養(yǎng)早餐。

這期文章我們非常榮幸邀請到我們向日葵的老朋友，前美國約翰霍普金斯醫(yī)院的兒科臨床營養(yǎng)師孫凌霞老師為我們帶來精彩的專業(yè)點評。希望能夠借此為家長們提供更多具備操作性的實用建議。

孫凌霞：曾任美國約翰霍普金斯醫(yī)院兒科臨床營養(yǎng)師，美國注冊營養(yǎng)師（RD），美國腸內(nèi)腸外營養(yǎng)支持醫(yī)師（CNSC），美國馬里蘭州執(zhí)照營養(yǎng)師（LDN），向日葵兒童專家顧問團(tuán)成員。

社會任職：美國腸內(nèi)腸外營養(yǎng)學(xué)會 教育和專業(yè)發(fā)展委員會委員美國腸內(nèi)腸外營養(yǎng)學(xué)會 臨床營養(yǎng)信息學(xué)委員會委員美國營養(yǎng)師協(xié)會 營養(yǎng)癌癥分會兒童癌癥組委會成員

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我是一位腦部腫瘤患兒的母親，兒子剛做完術(shù)后九周年的復(fù)查，一切安好，滿心感恩。

前一天晚上，將雜米雜豆浸泡后用隔水燉鍋燉。雜米是指顏色不同的米，如糙米、黑米、薏仁米、小黃米、大黃米、黑米、小米等，雜豆多指顏色不同的豆，如黃豆、蕓豆、黑豆、紅豆、綠豆等，黃豆的份量占豆類的五分之四，因為黃豆的大豆蛋白含量最高。

早上起來，將燉好的雜米雜豆放入切好的水果，如蘋果、哈密瓜、火龍果等，以及蛋白粉、橄欖油、白煮蛋、堅果，用攪拌機(jī)攪拌，香噴噴的營養(yǎng)糊糊就做好了。

營養(yǎng)糊糊的內(nèi)容可以根據(jù)自己的愛好調(diào)整，比如加一些麥片、南瓜、黑芝麻、玉米等食材。

注意，糊糊要適當(dāng)加水，不要太稠。

2、蝦仁蔬菜：蝦仁挑去蝦線，加適量鹽、酒，少量油炒熟。胡蘿卜、紫甘藍(lán)、青菜、菌菇洗凈過水煮熟，加適量鹽、生抽、麻油拌勻。

3、獼猴桃、芒果、草莓洗凈切塊或片 。

4、玉米、薯類煮熟。這里選的是黑玉米，黑玉米富含花青素，普通的水果玉米也是我們家餐桌上的常客。

孫老師的評論：

太棒了，媽媽辛苦了！已經(jīng)九周年了，孩子現(xiàn)在的飲食就是基本的健康飲食就可以，文中提到的飲食原則很棒！

營養(yǎng)糊很棒！營養(yǎng)非常豐富，適合全家人，同時這樣的營養(yǎng)糊也很適合治療中的孩子。

雜米提供多種谷物的營養(yǎng)，配合雜豆提高了米和豆類中蛋白質(zhì)的利用率（氨基酸互補(bǔ)）。大豆中的蛋白質(zhì)本身就是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（富含所有人體必需的氨基酸，和肉、蛋、奶、禽、魚、藜麥等都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)），豐富的水果提供了豐富的微量元素，十分營養(yǎng)健康，同時還提供了鮮甜的口感。

白煮蛋也是營養(yǎng)豐富的食材，蛋白提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蛋黃提供多種營養(yǎng)素。蛋白粉不一定需要，如果從食材中得到的蛋白質(zhì)能達(dá)到需要量的話（符合孩子這個年齡的正常需求量就可以，這里不知道孩子的具體年齡，暫不給出具體數(shù)值）就可以不用再添加蛋白粉，因為已經(jīng)是術(shù)后9年了。

治療期間的孩子，由于疾病和治療本身，對蛋白質(zhì)的需求量要比同齡孩子高，蛋白粉可以比較容易地增加孩子對蛋白質(zhì)的攝入量，尤其是對食欲不好的孩子，可以根據(jù)孩子具體的飲食情況來看是否需要，需要多少。

橄欖油也是很好的脂肪來源，脂肪能提供很多能量，如果不太喜歡這個口感，也可以嘗試用牛油果，也是一個非常好的食材，能提供優(yōu)質(zhì)脂肪以及其他有益健康的微量營養(yǎng)素。

堅果也是非常棒的食材：能量密度高，提供優(yōu)質(zhì)脂肪，以及其他有益健康的微量營養(yǎng)素。

根據(jù)孩子的喜好調(diào)整也是很棒的，營養(yǎng)糊糊不同的口味和顏色，也可以幫助刺激孩子的食欲，尤其是在治療期間，孩子食欲不好的情況下。

治療期間，如果孩子出現(xiàn)吞咽障礙的問題，稠一些的會比很稀的容易吞咽，但需要具體咨詢醫(yī)生，防止咳嗆，勿吸入到肺里。

蝦仁蔬菜也非常棒，蝦仁提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，幾個蔬菜，不同顏色，不僅好看，還能提供不同的優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)素。

水果是營養(yǎng)豐富的食材，可以提供多種維生素、礦物質(zhì)，以及其他有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。如果是治療期間的孩子，家長們一定要注意把水果洗凈。如果是做骨髓移植的孩子，在剛剛移植完后（<3個月）尤其要注意食品安全，建議吃帶皮的水果，這樣可以削皮，保證食品安全。

1、營養(yǎng)糊糊的做法參考上一條。

2、香煎龍利魚：龍利魚解凍，切好，加鹽、黑胡椒、全蛋液腌制一會，然后用油煎到兩面熟。

孫老師的評論：

魚也是很好的食材，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，魚肉易消化，推薦治療期間的孩子吃。在治療期間，孩子可能會有惡心嘔吐的情況，油煎氣味比較大，可以選擇清蒸。

3、白水煮蛋：雞蛋煮熟去皮。

4、涼拌蔬菜：生菜、紅黃彩椒、紫甘藍(lán)洗凈，加蜂蜜、生抽、黑胡椒、醋、鹽、麻油涼拌，最后撒上黑芝麻。

5、小番茄、櫻桃、香蕉、木瓜洗凈裝盤。

一頓營養(yǎng)豐富的早餐就完成了。

孫老師的評論：

感謝這位媽媽的分享！為您點贊！

這兩份早餐，顏色豐富，看起來很有食欲，而且食材搭配營養(yǎng)均衡，提供優(yōu)質(zhì)的宏量和微量營養(yǎng)素，是適合一家人的健康飲食。這位媽媽還自己總結(jié)了很棒的飲食原則——"避免精米、精面、精糖，供應(yīng)五谷雜糧、新鮮果蔬和高蛋白類食物。"這個飲食原則也適合于治療期和治療結(jié)束早期的孩子。

這個孩子已經(jīng)是術(shù)后9年，此時不再像治療期間對營養(yǎng)的需要量比同齡孩子高，此時的營養(yǎng)原則就是保證健康的飲食，我給這個原則改動幾個字"少食精米、精面、精糖，供應(yīng)五谷雜糧、色彩豐富的新鮮果蔬和優(yōu)質(zhì)蛋白類食物"。這也是一個對全家人都很實用的健康飲食原則。

果蔬可以提供有益健康的維生素、礦物質(zhì)，而不同的顏色可以提供有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)。

優(yōu)質(zhì)蛋白可以是植物蛋白（藜麥、大豆及大豆制品）、魚蝦等海產(chǎn)，蛋以及禽類；不用每天都吃紅肉（豬肉、牛肉、羊肉、馬肉等）（注意：治療期間不建議限制紅肉），少吃或盡量不吃加工肉類（如香腸、火腿、干巴、熏肉、培根等；也不用一點都不吃，這些菜很多都有節(jié)日氣氛，過節(jié)吃沒什么問題，飲食也是我們文化的一部分）。

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謝謝這位媽媽的用心與這么多年的堅持，謝謝您將愛化為一餐餐營養(yǎng)豐富、色香味美的飯菜，將健康的飲食化作了日復(fù)一日年復(fù)一年的有益健康的飲食習(xí)慣。

愿孩子復(fù)查繼續(xù)一切順利，繼續(xù)勇敢地幸福成長！