導(dǎo)讀這才是素餡餃子好吃做法，調(diào)餡加點(diǎn)它，味道格外鮮，味精都省了！宅家里不出門，最喜歡做的事便是研究美食，每天做美食、分享美食，既充實(shí)了時(shí)間，又滿足了家人的胃。這....

這才是素餡餃子好吃做法，調(diào)餡加點(diǎn)它，味道格外鮮，味精都省了！

宅家里不出門，最喜歡做的事便是研究美食，每天做美食、分享美食，既充實(shí)了時(shí)間，又滿足了家人的胃。這幾天我迷上了包餛飩、包餃子，包多了吃不完就冷凍起來(lái)，把我家越來(lái)越空的冰箱又快添滿了，朋友們，你們宅家里都做什么呢？

餃子我最愛(ài)吃的還是鮮美又營(yíng)養(yǎng)的素餡餃子，包素餡餃子想要好吃，調(diào)餡十分關(guān)鍵，既要保持餡料的原汁原味和蔬菜的本來(lái)顏色，又要讓餃子吃起來(lái)特別鮮香，這就要在調(diào)餡時(shí)花點(diǎn)小心思，一起來(lái)看看我是怎么做的吧：

自從素餡餃子學(xué)會(huì)這樣調(diào)餡，我家三天兩頭吃，比肉餃子都香，解饞！

【素餡餃子家常做法】：

1.面粉500克加入少許鹽增加面的筋性，然后加入280毫升左右的常溫水和面，揉光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒面20分鐘。

2.準(zhǔn)備餡料，我準(zhǔn)備的餡有：

綠豆芽一把洗凈后剁細(xì)備用。

韭菜一把摘洗干凈后切細(xì)備用。

胡蘿卜一根洗凈后，先擦細(xì)絲再剁碎備用。

雞蛋2個(gè)磕入碗中，加入少許米醋去腥，然后打散倒入鍋中煎成雞蛋碎備用。

木耳一把先用溫水泡軟后清洗干凈，開水下鍋焯水1分鐘后撈出過(guò)涼水，然后剁細(xì)備用。

老豆腐一塊焯水去除豆腥味后切成1cm厚的薄片，然后放入油鍋中煎至兩面金黃后盛出，再切成小豆腐丁備用。

香菇用淡鹽水浸泡10分鐘后，沖洗干凈表面的雜質(zhì)，然后開水下鍋焯水1分鐘，撈出過(guò)涼水后再切成小丁備用。

都切好后，將這7種食材一起放到盆里備用。

3.炸蔥油：鍋中加適量的油，燒熱后放入姜片、洋蔥、蔥段和花椒，炸香后撈出，只留下油，這樣做出的蔥油特別鮮香，調(diào)餡時(shí)加點(diǎn)它，味道格外鮮，味精都可以省了！

4.炸好的蔥油倒入餃子餡中，再加入適量的鹽、花椒粉、蠔油和香油調(diào)味，然后攪拌均勻即可。

包餃子我就不詳細(xì)說(shuō)了，按照自己擅長(zhǎng)的手法包起來(lái)就行，能做到薄皮大餡就更好吃了！

煮餃子，很多朋友不知道怎樣才算熟了，其實(shí)很簡(jiǎn)單：水開后下入餃子，先用勺子背部攪動(dòng)一下，防止粘鍋，然后蓋上鍋蓋，水開后點(diǎn)入半碗清水，然后攪動(dòng)一下再蓋上鍋蓋煮，全程點(diǎn)兩次水滾三個(gè)開，餃子體質(zhì)明顯變大、變胖，全部漂浮起來(lái)了，餃子就煮熟了。煮餃子時(shí)“開鍋煮餡，蓋鍋煮皮”，先煮皮再煮餡，煮時(shí)不要一直敞著鍋煮，也不要一直蓋著鍋蓋煮，這樣煮出的餃子才不易破皮，皮筋道餡好吃！

包素餡餃子時(shí)加點(diǎn)豆腐特別好吃，尤其是將其煎制金黃后再包，比加肉丁包還要香，其它蔬菜都可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣隨意搭配，最關(guān)鍵的是要用蔥油代替食用油來(lái)調(diào)餡，這樣包出的餃子既保持了素餡餃子的清淡，吃起來(lái)又格外鮮香還不油膩，特別好吃！

今天的分享就到這里了，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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