導(dǎo)讀本期導(dǎo)語(yǔ)：小魚仔最美味的做法，不用吐魚刺，酥脆可口，補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)，全家都愛(ài)！時(shí)間過(guò)的飛速，一轉(zhuǎn)眼，又是周五啦！因?yàn)楣久魈扉_啟元旦5天小長(zhǎng)假，好一些人為了避免高....

本期導(dǎo)語(yǔ)：小魚仔最美味的做法，不用吐魚刺，酥脆可口，補(bǔ)鈣長(zhǎng)個(gè)，全家都愛(ài)！

時(shí)間過(guò)的飛速，一轉(zhuǎn)眼，又是周五啦！因?yàn)楣久魈扉_啟元旦5天小長(zhǎng)假，好一些人為了避免高峰堵車，從今天就開始休假了，所以辦公室一片祥和，靜悄悄的。我們的辦公室很大，6，7個(gè)部門全部集中在一起，平日里，內(nèi)部溝通，外部聯(lián)絡(luò)的各種聲音，此起彼伏交織在一起，聽多一會(huì)就覺(jué)得頭疼；難得的清閑時(shí)光，一邊整理手中的工作，一邊品著咖啡，一邊聽著小音樂(lè)，舒服極了。

今年的冬天，乎冷乎熱的，前幾天比較熱，昨晚又突然刮大風(fēng)，今早起床后又找出厚毛衣長(zhǎng)褲穿上才敢出門送娃上學(xué)。天冷的時(shí)候，就想吃一點(diǎn)重口味的飯菜，冰箱里面找了一圈，翻出來(lái)一包，前不久從老家?guī)н^(guò)來(lái)的小魚仔。說(shuō)起這小魚仔，它是小姑子給我們的，真正的純野生小魚仔，她們?cè)诶霞业慕稚祥_農(nóng)家飯店，主營(yíng)野味野貨，比如野羊肉，野豬肉，水庫(kù)魚，蝦，甲魚，純天然野菜之類的；很多其它地方的人，都開車幾十，上百公里的，慕名前來(lái)吃飯，生意特別的火爆。

這小魚仔，不要看不起它，雖說(shuō)身段小小的，但人家可是補(bǔ)鈣食物中的佼佼者。"寧吃野生一兩，不吃養(yǎng)殖一斤"，野生小魚仔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，兒童經(jīng)常食用，生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)明顯比同齡人快，智力的發(fā)展也比較好；現(xiàn)如今野生的小河魚蝦數(shù)量已經(jīng)不多了，所以價(jià)格也不便宜，小時(shí)候白菜價(jià)的小河魚，如今比肉還金貴，就我們老家，新鮮的小魚仔，都要20，30塊錢一斤呢。小姑子她們開飯店，只要是碰上了，都會(huì)買下來(lái)，處理成半成品后分成小包放冰箱，隨點(diǎn)隨做。所以，上次回家臨走時(shí)，給我們拿了好幾包呢。半腌制的小魚仔，先入油鍋炸至酥脆，再加一些芹菜，青蒜，佐入生抽，香醋，翻炒出鍋，下酒佐飯一流。小魚仔最美味的做法，不用吐魚刺，酥脆可口，補(bǔ)鈣又長(zhǎng)個(gè)，全家都愛(ài)，一起來(lái)看看具體的做法吧。

原材料：小魚仔300克，芹菜3根，青蒜2根

配料：小米椒4個(gè)，大蒜5克，生抽20ML，香醋20ML，食鹽2克，白糖1克，食用油適量

做法：

1：準(zhǔn)備主要原材料。（小魚仔是提前腌制過(guò)的，做法很簡(jiǎn)單，新鮮的小魚仔處理干凈后加入花椒，料酒，姜末和少量鹽，碼入味即可）

2：芹菜，青蒜洗凈切寸段（梗和葉子分開），小米椒大蒜切碎末。

3：油鍋中倒油，燒至5成熱時(shí)，下小魚仔。

4：中小火炸至酥脆時(shí)，撈起控油。

5：鍋中留底油，下小米椒蒜末，煸出香味。

6：接著下芹菜和青蒜的梗，翻炒至斷生。

7：下之前炸好的小魚仔。

8：加入生抽，香醋，食鹽，白糖，用鍋鏟輕輕翻炒幾下。

9：下芹菜青蒜的葉子。

10：顛鍋幾下，關(guān)火即可。

精靈碎碎念：

1：烹飪時(shí)加入香醋，一是提味，二是可以蓋住小魚仔的泥腥氣味。

2：為保證小魚仔的完整性，后期下鍋時(shí)，動(dòng)作盡可能輕一些，或者直接顛鍋翻炒即可。

我是精靈a的美食坊，今天的農(nóng)家小魚仔就介紹到這里；如果您喜歡我的文章，記得“收藏”，“分享”或者關(guān)注“精靈a的美食坊”，你們的支持，是我繼續(xù)努力的動(dòng)力！。親親們看中了，想嘗試一番的，制作的過(guò)程中有任何疑問(wèn)，都可以隨時(shí)給精靈留言喲，精靈會(huì)第一時(shí)間回復(fù)的！

圖文均為本人原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)，抄襲必究！