導(dǎo)讀家常豆角炒雞蛋，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香入味，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，好吃開(kāi)胃又下飯，大人孩子都愛(ài)吃。#6月吃什么#豆角是一種夏季蔬菜，又名豇豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)....

家常豆角炒雞蛋，好吃有竅門，跟著步驟做，口感鮮香入味，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，好吃開(kāi)胃又下飯，大人孩子都愛(ài)吃。#6月吃什么#

豆角是一種夏季蔬菜，又名豇豆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感好，不管是涼調(diào)、干煸，亦或是燜燉，都是相當(dāng)?shù)拿牢叮钍苋藗兊南矏?ài)。尤其6月中旬上市的豆角，完全是自然狀態(tài)下生長(zhǎng)采摘的最新鮮的一批，又嫩又便宜，大家千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)。#我的早餐日記#

豆角可謂是從小吃到大，奶奶那時(shí)喜歡用豆角做煎菜，媽媽更鐘愛(ài)干煸豆角，到了我女兒，她最愛(ài)的卻是豆角炒雞蛋。質(zhì)脆身軟的豆角切成小碎丁，跟雞蛋簡(jiǎn)單的炒在一起后，豆角軟糯，雞蛋嫩滑，鮮香又入味，美味又好吃，簡(jiǎn)直不要太下飯。

簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的豆角炒雞蛋的家常做法：

食材：豆角1把、雞蛋2個(gè)、干紅辣椒1個(gè)、姜絲、八角、花椒、十三香少許、食鹽1茶匙、食用油

做法：

1、將豆角的頭去掉，用清水淘洗干凈，放入沸水鍋中焯燙一下；

2、將豆角切成小碎丁，放入盤中，加入少許的十三香，拌勻，待用；

3、生姜切成姜末；干紅辣椒切成段（可以不放）；準(zhǔn)備一個(gè)八角瓣，數(shù)粒花椒；

4、準(zhǔn)備一小碗，磕入兩個(gè)雞蛋，用筷子攪打成蛋液；

5、炒鍋中倒入適量的食用油，放入八角和花椒，爆香；

6、將八角和花椒盛出，棄掉，放入姜末和干紅辣椒，炒出香味；

7、加入豆角丁，煸炒至熟，撥拉到鍋的一邊；

8、鍋中再加入少量的食用油，倒入雞蛋液，煎炒成六七成熟；

9、將豆角與雞蛋炒在一起；

10、調(diào)入適量的醬油和食鹽；

11、快速翻炒均勻，出鍋裝盤。

豆角炒雞蛋簡(jiǎn)單易做，營(yíng)養(yǎng)好吃，是夏季餐桌上最常吃到的一道開(kāi)胃家常菜，不管是拌入米飯，還是用卷餅包裹著吃，都是一樣的美味下飯。關(guān)鍵，這道菜做起來(lái)還非常的簡(jiǎn)單，基本上一看就會(huì)，哪怕廚房小白，跟著小編的教程，也能輕松做出不糊鍋的豆角炒雞蛋。

當(dāng)然，再簡(jiǎn)單的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要了解一定的技巧和方法的。比如，雞蛋怎么炒才更加的軟嫩，豆角需不需要焯水等，都是經(jīng)過(guò)不斷的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，才能掌握做出好吃味道的訣竅的。那么，今天這道菜有哪些需要注意的事項(xiàng)呢？

首先，豆角因?yàn)橛形⒍竞痛罅康牟菟幔裕炊菇侵埃欢ㄒ褥趟遥虪C后的豆角，不僅口感更好，炒制的時(shí)候還不容易糊鍋。

其次，如果要放五香粉、十三香或者辣椒面等粉狀調(diào)味料的話，盡可能的炒之前就拌入豆角中，因?yàn)椋菇呛碗u蛋炒在一起后，很難將這些調(diào)料炒開(kāi)。

最后，關(guān)于是先炒豆角還是先炒雞蛋，這個(gè)沒(méi)必要考慮，就是先炒雞蛋，也得先盛出，所以，這道菜最佳的炒制順序，先將豆角炒熟，再將雞蛋炒至半熟，然后，兩者混合后加入生抽和食鹽調(diào)味即可。

享受生活，收獲幸福！再簡(jiǎn)單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳肴！了解更多育兒知識(shí)、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡(jiǎn)單好吃又營(yíng)養(yǎng)美味的家常菜的做法大全敬請(qǐng)翻閱作者小睡鼠早教的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點(diǎn)贊、關(guān)注我，讓我們天天美食天天見(jiàn)！