導讀桑樹渾身是寶，桑葚果好吃，桑樹葉能養蠶，但是前天有人告訴我，桑樹葉還能做菜吃，還能泡茶。我查閱了有關資料，還真是這樣。桑葉即桑樹的葉，其作用在古代多為養蠶，....

桑樹渾身是寶，桑葚果好吃，桑樹葉能養蠶，但是前天有人告訴我，桑樹葉還能做菜吃，還能泡茶。我查閱了有關資料，還真是這樣。

桑葉即桑樹的葉，其作用在古代多為養蠶，再就是做藥用，如《本草新編》里提到：桑葉之功，更佳于桑皮，最善補骨中之髓、添腎中之精，止身中之汗。現代醫學研究表明，桑葉富鉀、鈣、鐵等人體所需的微量元素，具有一定的降脂、降壓、抗衰老、養顏（有消除痤瘡之說）等保健作用。一直以來，人們只摘桑果食之，桑葉除了制作成桑茶，很少食用，近年來才有人發現其食用價值，將桑葉（包括桑樹枝頂芽）做菜食用，口感輕甜，奇異美味。據報道，新疆吐魯番市已有人將桑葉出口到希臘供做西餐用。

桑葉做菜方法很多：1.將桑葉切碎與面團混合、發酵后烤制的桑葉餅；2.涼拌桑葉絲；3.將碎肉拌以香菇、白菜、佐料，用桑葉卷之上籠蒸熟食用；4.將桑葉剁碎伴之以碎牛肉，小蔥，面粉，生粉等油炸成桑葉丸子；5.桑葉燉豬排等等。6.桑葉茶；將桑葉采下后晾一天，然后手工捻搓成卷充分晾干，用沸水沖泡即成桑葉茶。

等明年春天來了，桑樹發芽了，桑葉長大了，你也可以去采回來嘗嘗啊！

桑葉與桑葚

桑葉與桑葚

鮮嫩的桑葉