導讀受消費升級和健康生活理念的影響，優質蛋白質成為了年輕人和中產消費群體的首選，越來越多的消費者青睞如牛肉、海產品這樣的高蛋白、低脂肪食品。10月20日，麥德龍....

受消費升級和健康生活理念的影響，優質蛋白質成為了年輕人和中產消費群體的首選，越來越多的消費者青睞如牛肉、海產品這樣的高蛋白、低脂肪食品。

10月20日，麥德龍攜澳大利亞知名牛肉供應商Teys獨家定制品牌Teys Black在中國首發。此次兩大品牌的合作，將為存在供應缺口的中國市場帶來高品質的進口澳洲牛肉。

中國是澳洲紅肉出口的重要市場。根據中澳自貿協定，澳洲羊肉和牛肉將分別于2023和2024年全部降至進口零關稅，這將使中國消費者得以更優惠的價格買到高品質的澳洲紅肉。

中國牛肉消費供不應求

在經濟學領域有一個“牛肉消費理論”：當一個國家的人均GDP達到1000-1500美元時,牛肉消費熱就會順勢而來，而2021年中國的人均GDP已經達到1.25萬美元。相較其他肉類，牛肉在相同質量下含有更高的優質蛋白質及更少的脂肪，并富含全品類氨基酸與其他優質微量元素，滿足了高端消費、健身、寶寶成長等諸多生活場景，越來越受到富起來的中國人的青睞。

對比需求的火熱，牛肉供應則出現缺口。數據顯示，2021年中國牛肉供給總量698萬噸，而消費總量則達到了930萬噸。雖然中國牛肉產業鏈不斷整合，生產力持續提升，產量也持續穩步提升，但仍然無法滿足巨大消費需求，牛肉的進口趨勢將持續，占比也會繼續攀升。

澳洲牛肉2024年將為零關稅

數據顯示，2016-2021年間，中國人均牛肉消費年增長率達到7.5%。牛肉消費的持續攀升，也成為諸多商超品牌強勢布局的競爭賽道。

如今，消費者對高品質紅肉的追求已經不再停留在營養美味上了，他們將更注重于尋找市場上健康、安全、天然、可持續的紅肉產品。

澳洲四面環海，擁有廣袤無垠的畜牧草場、純凈無污染的飼養環境，得天獨厚的氣候，為牲畜提供了廣褒的生存空間及充足的食物供應。消費者對高品質紅肉的追求已經不再停留在營養美味上了，他們將更注重于尋找市場上健康、安全、天然、可持續的紅肉產品。

據澳洲肉類及畜牧業協會介紹，2022年1-6月，澳洲牛肉海外市場出口總量為398,496噸，較2021年總體下降6%。相比其他海外市場，對中國市場牛肉出口量為73,078噸，較2021年上漲了1%。其中，冷凍牛肉的出口表現相對冰鮮牛肉更好，冷凍牛肉對中國市場的出口量上漲了2%，冰鮮牛肉出口量則下降了3%。

根據中澳自貿協定，澳洲羊肉和牛肉將分別于2023和2024年全部降至進口零關稅，這將使中國消費者得以更優惠的價格買到高品質的澳洲紅肉。中國是澳洲紅肉出口重要市場。

通過訂單養殖模式引入Teys

澳大利亞是全球牛品種最優質、最豐盛的國家之一， Teys是澳洲最大的對華冰鮮谷飼牛肉供應商，擁有6個現代化牛肉加工廠以及3個飼養場。此次首發的Teys Black牛源即在其原生態農場放養，以谷物為主食，每頭牛從出生就有可追溯的耳標。作為具有70多年家族傳承歷史的澳洲老牌，其精選品質和科學管理，也非常符合麥德龍的選品標準。

Teys Black進入中國，麥德龍提供全程冷鏈，保證了牛肉的安全性與新鮮度，且不影響口感。據了解，麥德龍服務的星級酒店和高級餐廳，進口牛肉采購量占比就高達82%。以2B資源觸達C端客戶，集采還能帶來價格優勢，麥德龍用戶可以享受到品質價格的雙重保障。而且麥德龍擁有5個全球采購中心，產地直采沒有中間商模式，成本優勢更加明顯。如此次首發的Teys Black，就是由Teys為麥德龍專門定制的牛肉品牌，由麥德龍提前近六月通過訂單養殖的模式直接與Teys合作。

（麥德龍中國副首席執行官 陳志宇）

發布會上，麥德龍中國副首席執行官陳志宇提出，Teys Black將為國內消費者提供更高標準的牛肉選擇，并將“牛肉”這一消費品類推廣給更多的中國家庭。該商品今年在會員店及上海普陀、浦東店率先落地，明年將推向全國。為了滿足會員各式的烹飪需求，麥德龍會員店里還配合引入了日本自動化切片機，實現中式快炒、火鍋和西式牛排、日韓烤肉等“按需切肉”，可以說是牛肉美食懶人的福音。

全面發力會員店賽道

從專注服務企業會員到如今的同時服務企業和個人會員，麥德龍洞察了中國家庭品質消費升級的需求，希望通過其多年服務企業會員累積的供應鏈優勢，為個人消費者提供優質優價的全球商品。

為什么在試水會員制后，在上海開出首家會員店？這家會員店與其他會員店有什么不一樣？與其他商超的區別是什么？

陳志宇介紹說，首先，我們的開店是經歷設計、建筑再到開業，一般需要大概兩年左右，所以在上海開這家會員店就到了這個時間點。接下來，我們新開的店都會是會員店，同時也有改造老店的計劃。

那么會員店會有什么區別，從品牌來說，我們對麥德龍品牌進行了煥新。過去，大家可能對麥德龍品牌的認知更多的是，單位或者大企業進行批量采購。現在其實有很多個人消費者和家庭的消費者，對于商品的升級有了更強的需求，同時對于性價比也會有非常強的需求，那他們就會選擇麥德龍去完成生活升級的目標。

從商品層面，我們對商品進行了精簡，突出麥德龍的優勢。比如，我們強化了進口的商品，強化了自有品牌。我們自有品牌也分成了兩條主要的商品線，一條是主打消費升級的麥臻選，另外一條是主打性價比的宜客。

從顧客角度，我們進行了數字化升級，我們的會員卡都是在麥德龍 App 里進行發放和使用。使得我們線上的銷售占比得到了大幅提高，目前已經占到了 20% 左右，同比增長了好幾倍。