導讀柳葉湘缽缽，一家窗明幾凈的湘菜好吃不一般BY小企9999湖南常德，北枕鄂西山地，西臨貴州重慶，氣溫從冬天酷寒，夏季熱。口味偏好香辣，炊食一體的缽子菜，是當地....

柳葉湘缽缽，一家窗明幾凈的湘菜好吃不一般

BY小企9999

湖南常德，北枕鄂西山地，西臨貴州重慶，氣溫從冬天酷寒，夏季熱。口味偏好香辣，炊食一體的缽子菜，是當地人驅寒去濕的常年首選。也許因為物產，也許因為習慣，湘人用缽子煮菜，又區別于東北，隱隱顯得更講究搭配和章法。

寶龍一城對面的柳葉·湘缽缽，窗明幾凈，口味不俗，非常受喜愛湘菜的食客們的歡迎。

湖南特色牛肉燉粉：在常德，牛肉粉是深得人心的重要小吃，地位絲毫不亞于廈門的沙茶面。這家有著常德傳承的湘缽缽牛肉燉粉很有特色。光潔雪白的粉條和紅艷誘人的牛肉湯分別上桌，由客人自行將粉倒入飄著肉香的沸騰牛肉湯中。耐辣能力低者抓緊撈，此時粉條滑溜，辣口不辣心；重口味者可以讓粉條在湯中多煮一陣，充分吸收湯汁中的肉味辣素，吃起來更是醇厚辛香，意猶未盡。搭配的牛肉塊也是各個扎實爽口，越嚼越香。

石門肥腸：肥腸深受國內眾多饕客喜愛，各種各樣的肥腸菜肴或小吃都有自己忠實的粉絲。尤其西南一隅偏好香辣的族群，他們做出來的肥腸菜，可以用一句網絡語贊曰：“肥腸好！”石門肥腸的做法先經歷干炒，再佐花椒，辣椒等辛香料用土家族傳統的方法燉著吃，上桌時熱乎乎的肉腸口感恰到好處，綿軟適口，香中帶辣，辣后回鮮，拌飯拌面吃都是極好地。

燈絲牛肉：類似川味的火邊子牛肉干那么油潤，又似滇南的牛干巴那么厚味，放一絲絲在嘴里慢慢品嘗，就可以吃得口水恣肆，欲罷不能。

香辣缽缽煮魚：湯汁濃郁，鱖魚肉用筷子鏟下來一瓣一瓣的，肉色潔白，吃起來嫩而彈性好。雖然看起來比之前幾道菜下來更多的紅椒，其實吃起來主要覺得香，辣度倒不是特別強。

小炒肉：各地都有的小炒肉，湖南的做法最家常，五花肉皮和青椒，蒜子，姜片的簡單搭配而已，卻怎么吃都吃不膩。是一道典型的下飯菜。

永州血鴨：第一吃這道我其實是在桂北大山里，那鍋做法粗獷卻非常好吃的鴨子給我留下深刻印象。既然這家湘菜館里有，必須點來嘗嘗看。賣相比桂北的漂亮，肉質緊實，頗有嚼頭，干香肉香中透著酸鮮，越嚼越有味，用來下酒實在棒。

酸菜炒粉皮：這道屬于實惠而又好吃的家常菜，地瓜粉皮口感極好，軟糯而帶有柔韌的彈性，酸菜和辣椒搭配而成的香辣和酸鮮賦予了那粉皮生動的氣韻，相當不錯。

擂辣椒燴苦瓜：擂缽是南方拌菜的特殊手法，可以滿足既動口又動手的快感。這里面的苦瓜尤其好吃，清苦味淡，搗勻后還帶上了青椒的清香味，非常特別，很快被同伴們哄搶一空。

臘肉雜筍缽：香脆可口的雜筍，帶有3分的辣意，爽催可口，配上兩只冰鎮的啤酒，別提有多愜意了。

有機水庫大魚頭：菜單上有湘菜最為人們所熟知的剁椒魚頭，因為點了香辣魚，換個做法吃白湯的。記憶中這種做法的魚頭湯江浙做得好，沒想到這家湘菜館出品也是可圈可點，湯濃肉鮮。如果能再來點胡椒粉就完美了。

四季長青缽：并不是所有的湘菜都是辣的，這盆原滋原味的青菜缽，其實也是湖南人餐桌上的常客。

冰鎮銀耳湯：上菜之后服務員又端出一大盤燉盅，我們以為上錯了。沒想到這是送的，說是讓大家解辣的。這樣的服務實在太貼心了，冰鎮的銀耳湯夏天喝起來確實舒服。

湘菜一直是我個人偏愛的口味之一。自從有了這家環境服務優的上檔次的柳葉湘缽缽，我又有了向朋友們推薦的信心。