導讀大家好，我是牛小廚，端午小長假不知不覺的就結束了，上半年的假期好像也已經都過完了，可我還沉浸在假期的回憶當中，昨天和好友聚餐，在一家海鮮館吃了一道特色菜，讓....

大家好，我是牛小廚，端午小長假不知不覺的就結束了，上半年的假期好像也已經都過完了，可我還沉浸在假期的回憶當中，昨天和好友聚餐，在一家海鮮館吃了一道特色菜，讓我印象特別深刻，這道菜的食材是海鱸魚，廚師用了一種非常規的做法，沒想到卻成了特色菜，幾乎每一桌來吃飯的客人都必點它，說起海鱸魚，最常見的吃法還是清蒸，但是與清蒸相比，這種特色新吃法更加的入味。

廚師給這道菜起的名字叫蒜香鱸魚，口味也主要是以蒜香味為主，海鱸魚富含豐富的維生素A、B族以及蛋白質，鈣、硒、鎂等的含量也很豐富，常吃鱸魚好處多多，不僅可以養身，而且還能安胎益氣，所以準媽媽要多吃鱸魚，好了，廢話不多說了，還是老規矩，下面我把這道特色蒜香鱸魚的做法給大家分享出來，希望大家能夠喜歡。

牛小廚今日推薦：蒜香海鱸魚

一.需要用到的食材

海鱸魚1條、大蒜1頭、生姜一塊、生抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、鹽、油、生粉。

二.具體做法

1.海鱸魚掏出內臟，多沖洗幾遍，然后刮掉魚鱗，鱸魚的魚鱗比較小并且特別密集，刮得時候一定要仔細，將鱸魚一分兩半，不要切斷，然后打上花刀。

2.大蒜剝去外皮，然后放入蒜臼子中，加入1小勺食鹽，把大蒜用力搗碎，生姜切片。

3.將處理好的鱸魚放入盆中，加入搗碎的大蒜，再放入兩片生姜，加料酒去腥，然后加入生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽，用手給鱸魚做一個全身按摩，然后蓋上保鮮膜，放冰箱里冷藏腌制20分鐘入味。

4.20分鐘以后取出鱸魚，在鱸魚身上均勻的撒上一層干淀粉，不要撒太多，薄薄的一層就可以。

5.鍋里多加些油，大火將油燒至6成熱，然后將裹上淀粉的鱸魚下鍋，先大火炸至定型。

6.鱸魚炸定型以后轉成中小火炸，把鱸魚炸黃炸透，然后撈出以后再次升高油溫，把鱸魚放進去復炸一次即可。

一道非常具有特色的蒜香海鱸魚就做好了，口感外脆里嫩，蒜香味十足，特別的入味，下面是牛小廚的技術總結。

技術總結

<1>鱸魚的魚鰭比較硬，處理的時候要當心，避免劃傷。<2>鱸魚打上花刀更容易入味，并且炸的時候更容易炸熟。<3>先用大火定型，再用中小火慢炸，避免炸糊。

今天的美食教程就先分享到這里，我是牛小廚，如果您不知道吃什么或者想吃什么不會做，那么快來關注我吧，每天更新不同的美食做法，總有一款適合你，最后再次感謝點贊、轉發、收藏和評論的朋友們，咱們下期見。