“寧可食無(wú)菜，不可食無(wú)湯”，廣東人一直有喝湯的習(xí)慣，對(duì)他們來(lái)說(shuō)，飯前一碗湯，飯后一碗湯，這頓飯才算完整。

在廣東，湯不單單是湯，還是一味滋補(bǔ)良藥，比如這道廣東人喜愛(ài)的蟲(chóng)草雞湯。

新鮮雞肉加入蟲(chóng)草一起熬煮，只加入少許鹽調(diào)節(jié)味道，不加入任何調(diào)味劑，煮出來(lái)的湯色澤金黃，口感鮮美，富有嚼勁，大人小孩都愛(ài)吃!

加上蟲(chóng)草有極強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，能夠解毒護(hù)肝、補(bǔ)肺益腎、美顏淡斑，一到周末幾乎家家戶戶都會(huì)煮上一鍋蟲(chóng)草湯。

今天就跟小編一起去看看這神奇的蟲(chóng)草吧！

蛹蟲(chóng)草又叫北蟲(chóng)草

是人人都吃的起的“平民蟲(chóng)草”！

近年來(lái)隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的提升，冬蟲(chóng)夏草受到很多人的追捧，市面上甚至炒出了3萬(wàn)一公斤的天價(jià)，但這么滋補(bǔ)的冬蟲(chóng)夏草，卻不是人人都吃的起。

還好科學(xué)技術(shù)飛速發(fā)展，已經(jīng)培育出可代替冬蟲(chóng)夏草的“平價(jià)蟲(chóng)草”——蛹蟲(chóng)草！

蛹蟲(chóng)草與冬蟲(chóng)夏草都為蟲(chóng)草屬，營(yíng)養(yǎng)成分也跟冬蟲(chóng)夏草差不多，因此又叫北冬蟲(chóng)夏草，但這價(jià)格卻是相差甚遠(yuǎn)。

蛹蟲(chóng)草的功效早在《本草綱要》中就有相關(guān)記載：“味甘，性平，入肺腎二經(jīng)，既能補(bǔ)肺陰，又能補(bǔ)腎陽(yáng)，有益肺補(bǔ)腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效”。

蛹蟲(chóng)草很適合煲湯，帶有菌類特有的香味，煲出來(lái)的湯自然鮮美，呈現(xiàn)出誘人的金黃色，喝過(guò)的人都對(duì)它念念不忘。

蛹蟲(chóng)草的口感也是脆脆的，因?yàn)?strong>價(jià)格親民，很多人也拿來(lái)炒菜或泡茶。

蛹蟲(chóng)草具體怎么吃呢？別急，小編今天教你2種常見(jiàn)吃法。

1、泡茶。

取1-2克蟲(chóng)草放入杯中，倒入適量開(kāi)水，待水溫適宜后飲用，可反復(fù)沖泡4-5遍，泡至最后一次將蟲(chóng)草嚼服咽下。

2、煲湯。

蛹蟲(chóng)草很適合煲湯，常見(jiàn)的有：蟲(chóng)草雞湯和蟲(chóng)草排骨湯。附上做法：

1、新鮮雞肉或排骨，處理干凈

2、鍋中燒開(kāi)水，排骨（雞肉）做焯水處理，撈出備用

3、鍋中注水，放入排骨（雞肉）、蛹蟲(chóng)草、紅棗、枸杞，慢火燉上一兩個(gè)小時(shí)

4、起鍋前加入鹽調(diào)味即可。

吃蟲(chóng)草有哪些需要注意的呢？

1、為了保留更多的營(yíng)養(yǎng)成分，建議流水清洗一遍即可，不宜多次清洗或浸泡

2、 蛹蟲(chóng)草上的黃色粉末為蛹蟲(chóng)草精華（蟲(chóng)草孢子粉），營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，請(qǐng)放心食用。

3、 硫磺熏制的蟲(chóng)草雖顏色鮮黃，但無(wú)孢子粉，氣味刺鼻，且泡水后有醋酸味，注意鑒別。

注：對(duì)真菌過(guò)敏者禁用