導讀炒雞塊的時候最怕有腥味了，而且炒雞塊時又要焯水，又要炒糖色，真的太麻煩了。今天就教你一個好方法，不加一滴水就能炒出鮮香美味的雞肉，而且一點腥味都不會有。這道....

炒雞塊的時候最怕有腥味了，而且炒雞塊時又要焯水，又要炒糖色，真的太麻煩了。今天就教你一個好方法，不加一滴水就能炒出鮮香美味的雞肉，而且一點腥味都不會有。這道香辣的啤酒雞，吃起來特別過癮，尤其是喝酒的時候來上這么一盤，酒不自覺就多喝了幾杯，愜意得很。當然它也是十足的下飯神器，每次家里炒一盤，上桌就秒光，根本就不夠吃。現在就把方法分享給大家，感興趣的朋友快學起來。

【辣炒雞塊】

需要準備的食材：雞肉、小米辣椒、青椒、大蒜、生姜、食用油、料酒、剁椒醬、食用鹽、生抽、啤酒

具體做法步驟如下：

1.雞買回來以后，剁成小塊，洗干凈后放在一旁備用。

2.準備配菜，洗幾根小米辣椒和青椒，全部切成辣椒圈，再來幾瓣大蒜切丁，最后再準備一小塊生姜切丁，全部切好以后放在漏盆里控干水份備用。

3.起鍋，等鍋燒熱后加適量食用油，待油溫熱至五成，把控干水分的雞肉倒進鍋中翻炒，接著加入生姜丁和一瓶蓋料酒，把雞肉炒至微微發黃，裝進盤中備用。

4.就著鍋中的底油，把大蒜和小米辣椒倒進鍋中，接著再加入兩勺剁椒醬，炒出蒜香和醬香味。

5.再把雞肉重新入鍋，這次加適量的食用鹽和生抽，二次翻炒。

6.隨后往鍋里倒半瓶啤酒，轉小火煮上五分鐘左右。

7.等湯汁收濃后，把蔥段和青椒加進來快速翻炒幾下，這道美味的辣炒雞肉塊就做好了。

【愛心小貼士】

1.可以在買雞的時候，讓店鋪的老板幫忙剁一下，這樣回來以后處理就會方便很多。

2.家里有高度白酒的，也可以用白酒來代替料酒。

3.如果想要把雞肉快速洗干凈，可以在放進清水里洗之前，先往雞肉里加少量的面粉，然后用手淋入少量清水，借助面粉的吸附力，把雞肉上的雜質和血水給抓洗出來，當面粉被抓成粉紅色以后，再放在流動的清水下沖洗干凈即可。

用這個方法炒雞塊，不僅快速還很美味，妥妥快手懶人版的福利，主要還很下酒下飯。感興趣的朋友記得收藏起來試一試，不過一定要多備點米飯和酒，省得不夠盡興。如果您覺得這個方法還不錯的話，就幫忙點個贊吧。