導(dǎo)讀傳說很久很久以前有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻，因?yàn)檎煞蚪?jīng)常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界而忘了家，便仿效制粉絲的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制....

傳說很久很久以前有位聰明的女子，嫁給了一位船工為妻，因?yàn)檎煞蚪?jīng)常出門在外，為讓他不貪戀外面的繁華世界而忘了家，便仿效制粉絲的方法，以魚肉和薯粉為原料，精心制成魚肉粉絲，并取名為“與你相思”，讓丈夫帶著在路上食用。從此，丈夫每吃到魚絲，就會(huì)想起家中的妻子，后來總是按時(shí)回家與妻子團(tuán)聚，決不留宿在外。左鄰右舍的們，紛紛向船工妻子取經(jīng)，魚絲的做法便流傳開了。 “興國(guó)魚絲”制作工藝獨(dú)特。它選取肉質(zhì)較厚的草魚或紅鯉魚，刮盡魚鱗，去除肉臟和骨頭，將純凈的魚肉剁碎成醬，再按一定比例摻入紅薯淀粉和適量的食鹽，如和面般揉成團(tuán)后，分成若干大砣，用木質(zhì)滾筒輾壓成一張張薄餅，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷卻至不粘手時(shí)，折疊成條狀壓緊，然后切絲，曬干貯藏。食用時(shí)，可湯煮，亦可涼拌、煎炸。

By 清歡ssk

用料

• 菠菜 200克
• 干魚絲 50克
• 植物油 少許
• 清水 適量
• 花生醬汁：花生醬 1勺
• 芝麻油 適量
• 生抽 1勺
• 白糖 少許
• 辣椒油 適量
• 熟白芝麻 少許

做法步驟

1、準(zhǔn)備好食材：菠菜擇洗干凈，

2、切成段備用；

3、鍋中水燒開后，下入干魚絲，

4、大火煮6-8分鐘，

5、撈出瀝干水分備用。

6、鍋中水開后，放少許鹽和植物油，下入菠菜焯燙一分鐘后，撈出瀝干水份備用。

7、煮魚絲的同時(shí)，來調(diào)花生醬汁：碗中放入1勺花生醬、1勺生抽、適量芝麻香油、少許白糖，用勺子攪拌均勻。

8、將煮好的魚絲及焯過水的菠菜放入醬汁碗中，

9、用筷子拌勻，撒上少許熟白芝麻即可。

10、香濃味美，

11、只需一口就能幸福感爆棚！

12、莫失莫忘，與你相思！

小貼士

1、菜譜所列材料是一人食份量； 2、沒有魚絲的也可以換成粉絲，口感略為不同。

菠菜的營(yíng)養(yǎng)功效

菠菜味甘、性涼，入大腸、胃經(jīng)；可補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤(rùn)腸，斂陰潤(rùn)燥，滋陰平肝，助消化；主治高血壓、頭痛、目眩、風(fēng)火赤眼、糖尿病、便秘、消化不良、跌打損傷、衄血、便血、壞血病、大便澀滯。近來用以治貧血。

1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4.促進(jìn)人體新陳代謝

菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

5.清潔皮膚、抗衰老

菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力。我國(guó)民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

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