導讀經常加班熬夜的話要常這菜，清香鮮嫩又解饞，五塊錢炒一盤。黃花菜，這菜從小到大一直吃的新鮮的，老媽每年在院子里種上一排，夏天的時候，早上天天能采好多，用來炒雞....

經常加班熬夜的話要常這菜，清香鮮嫩又解饞，五塊錢炒一盤。黃花菜，這菜從小到大一直吃的新鮮的，老媽每年在院子里種上一排，夏天的時候，早上天天能采好多，用來炒雞蛋或燒湯非常鮮美。生孩子那會，婦幼保健醫院包早餐，天天早上都有黃花菜炒雞蛋這道搭粥小菜，是用干黃花菜炒的，比新鮮黃花菜炒的好吃，黃花菜脆脆的，嚼起來帶一點點酸味，非常清爽美味，黃花菜有利水下奶的作用，所以醫院里早餐天天都有這道菜。黃花菜中維生素的含量很高，還有豐富的粗纖維，非常適合經常加班熬夜的親。

?今天跟大家分享的是黃花菜炒雞蛋，一道非常美味的家常小炒，黃花菜用的是干貨，超市有賣，菜場上賣南北干貨的攤位也有賣。黃花菜炒雞蛋做起來簡單又快手，五分鐘準能上桌，好吃又好做，喜歡黃花菜炒雞蛋的親一起來學學吧。

?【黃花菜炒雞蛋】

材料:黃花菜50克、雞蛋2個、料酒1湯匙、鹽3克

做法：

1.準備食材。

?2.黃花菜用溫水浸泡半小時左右。

?3.雞蛋磕入碗中，加一湯匙開水攪拌均勻備用。

炒雞蛋的時候加少許溫水，這樣炒出來的雞蛋又嫩又香，炒雞蛋的時候食用油也不能放得太少。

?4.熱鍋熱油放入蛋液，油比平時炒菜多一湯匙，炒完雞蛋多下來的油可以直接用來炒菜。

?5.等蛋液稍作凝固時，翻炒均勻存出備用。

?6.鍋中余油繼續加熱，放入黃花菜翻炒。

?7.鍋中加三克鹽和一湯匙料酒翻炒均勻。

?8.鍋中放入炒好的雞蛋。

?9.快速翻炒均勻出鍋。

?美味的黃花菜炒雞蛋就做好了。

?我是圍裙媽媽，如果您有更好的建議，可以留言跟大家一起分享，如果您有不明白的地方，請在留言區留言，我會第一時間答復您，如是您喜歡我的美食，可以關注我，每天分享各種美食。