導讀豆制品一類的食材，含有優(yōu)質的植物蛋白和豐富的鈣，營養(yǎng)價值非常高。而且脂肪含量低，飽腹感強，不僅老少皆宜，也被很多健身達人喜歡。其中豆腐皮營養(yǎng)密度高，豆香味濃....

豆制品一類的食材，含有優(yōu)質的植物蛋白和豐富的鈣，營養(yǎng)價值非常高。而且脂肪含量低，飽腹感強，不僅老少皆宜，也被很多健身達人喜歡。其中豆腐皮營養(yǎng)密度高，豆香味濃郁，吃法多多，更是值得變著花樣吃。

眼下已是暮春時節(jié)，天氣漸漸熱了起來，豆腐皮好做又好吃的做法莫過于涼拌。切一切，煮一煮，拌一拌，簡單又省事。搭配黃瓜絲，營養(yǎng)更全面，清爽開胃，好吃不長胖。

涼拌豆腐皮

【食材】豆腐皮、黃瓜、大蔥、蒜、鹽、白糖、生抽、香油

【具體做法】

1，豆腐皮用清水沖洗一遍，切成細絲。大蔥和黃瓜洗凈，分別切成細絲。

2，鍋中加水燒開，將豆腐皮倒進來焯水去除豆腥味。焯水的時候可以加2克左右的小蘇打一起煮，能夠使豆腐皮的口感更軟嫩。大火再次煮沸，即可撈出。

3，將煮過的豆腐皮撈出，用純凈水或者涼開水淘涼，再撈出，瀝干水分備用。

4，干辣椒切成絲，鍋中加少許油燒熱，將干辣椒放入油中炸出香味，注意不要炸糊了。

5，將豆腐皮、黃瓜絲、大蔥絲、蒜末全部放入一個盆中，再把炸香的干辣椒和辣油倒進來。

6，然后加入鹽、生抽、少許白糖、雞精、香醋、香油調味，充分拌勻就可以裝盤了。

微辣鮮香，特別開胃。高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)又補鈣，減肥期吃也非常合適。簡簡單單一道菜，很適合現(xiàn)在這個季節(jié)吃。

飯飯小貼士

1，豆腐皮雖然可以直接吃，但是焯水之后口感會更軟更嫩，也沒有豆腥味。同時高溫燙過之后，吃起來也更安全健康。

2，如果是減肥期吃，黃瓜和豆腐皮的搭配，營養(yǎng)和味道都是非常不錯的，低脂低卡，減肥效果也非常好。只是注意，辣椒油要少放，或者可以不放。喜歡吃辣的朋友可以把干辣椒換成新鮮的紅尖椒。

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