導讀京醬肉絲，醬香濃郁，咸甜適中，風味獨特，是老百姓過年家中經常做的一道菜。By小小慶回國用料牛里脊肉250克豆肉皮100克蔥白1根姜2片甜面醬1勺料酒1勺東古....

京醬肉絲，醬香濃郁，咸甜適中，風味獨特，是老百姓過年家中經常做的一道菜。

By 小小慶回國

用料

• 牛里脊肉 250克
• 豆肉皮 100克
• 蔥白 1根
• 姜 2片
• 甜面醬 1勺
• 料酒 1勺
• 東古一品鮮醬油 1勺
• 東古上等蠔油 1勺
• 老抽 1/4勺
• 蛋清 1個
• 淀粉 1勺
• 白胡椒粉 少許
• 鹽 適量
• 糖 一勺

做法步驟

1、牛里脊肉切絲備用（可以在冰箱里冷藏一下再切更容易）

2、豆腐皮用開水焯一下，撈出來控干備用。

3、牛里脊肉加入少許白胡椒粉、一個蛋清、少許鹽，腌制15分鐘。

4、鍋中放油，爆香蔥花姜片。

5、放入牛里脊肉煸炒至顏色變白。

6、放入一勺甜面醬。

7、放入一勺東古一品鮮醬油。

8、放入一勺東古上等蠔油。

9、放入1/4勺老抽、一勺糖、少許的鹽，一勺淀粉調成淀粉水放入，快速翻炒均勻即可。

10、把豆腐皮放在盤子四周，炒好的京醬肉絲放在中間，蔥絲切好，豆腐皮卷上肉絲、蔥絲，風味十足，是老百姓過年家中經常做的一道菜。

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