導(dǎo)讀家常韭黃炒雞蛋，簡單好做，新手也能操作，鮮美又下飯炎熱的夏季總是讓人食欲不振，動(dòng)輒大汗淋淋，當(dāng)沒有什么胃口的時(shí)候，飲食就需要調(diào)整了，可以吃一些健康清淡的食材....

家常韭黃炒雞蛋，簡單好做，新手也能操作，鮮美又下飯

炎熱的夏季總是讓人食欲不振，動(dòng)輒大汗淋淋，當(dāng)沒有什么胃口的時(shí)候，飲食就需要調(diào)整了，可以吃一些健康清淡的食材，切不可吃得太油膩了，不然會(huì)造成身體的水油不平衡，及同年給帶大家分享一道非常簡單的家常菜，做法是非常簡單的，即使是廚房小白也能輕松操作，這道鮮美的家常菜就是韭黃炒雞蛋。

自古以來，喜歡韭黃的人不在少數(shù)，除了杜甫款待朋友時(shí)喜歡“夜雨剪春韭”，陸游也有詩曰“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余”。韭黃的生長環(huán)境中沒有任何的光照，在沒有葉綠素的情況下，通體呈現(xiàn)出嫩黃透亮的狀態(tài)。待其生長到一尺左右高的時(shí)候，隨手采來幾支，再佐以幾顆鮮香的雞蛋。掌握好火候和時(shí)間，下鍋轉(zhuǎn)上幾圈，便成就了一道簡單好吃的鮮嫩小菜。

韭黃其實(shí)一年四季都能吃得到，但是每年的這個(gè)時(shí)候的韭黃是最鮮美的，韭黃的價(jià)格并不是很貴，但是營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，韭黃和韭菜可以說是非常相近的兩種食材，韭黃中還有很多韭菜種也含有的營養(yǎng)成分。

韭黃中含有的大量纖維可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，排除宿便，更是有“洗腸草”之稱。韭黃可以說是不可多得的健康食材，下面就來看一下這道美味的韭黃炒雞蛋的做法吧

【菜品】：韭黃炒雞蛋

【烹飪食材】：韭黃200克、雞蛋2個(gè)、鹽一勺、十三香適量

【烹飪步驟】：

1、首先準(zhǔn)備好要用的食材，將韭黃清干凈之后去掉根部和老葉子，然后將洗好的韭黃切成長短一致的韭黃段，然后瀝 干水分備用。

2、準(zhǔn)備好雞蛋打入碗中，根據(jù)個(gè)人口味添加少許的鹽，然后一個(gè)方向攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱之后倒入攪拌好的蛋液，然后小火煎至表面凝固。

4、再用鏟子將雞蛋鏟碎，盡量大小適中即可，炒好的雞蛋盛出來備用。

5、另起鍋燒油，油熱之后加入韭黃快速煸炒均勻。

6、加入鹽十三香，直到將韭黃變煸炒變軟。

7、然后把剛才炒好的雞蛋放入鍋中，雞蛋和韭黃一同翻炒均勻之后就可以關(guān)火出鍋了，這道美味的韭黃炒雞蛋就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、炒制的時(shí)候，先將雞蛋炒熟，然后再炒韭黃，最后再把炒熟的雞蛋放入鍋中和韭菜一同炒制，這樣做出來的韭黃炒雞蛋，韭黃和雞蛋都非常好吃。

2、菜品中所需要用到的調(diào)味料，大家可以按照個(gè)人的口味來酌情添加，十三香不喜歡的話也可以不放。

3、食材的用量大家根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定即可。

4、簡單又快手即使是廚房新手也能操作的，韭黃炒雞蛋鮮美可口，好吃又下飯，特別適合夏天吃的一道家常菜。

【文案編輯】目海食王小廚