導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享想好吃下飯的“肉末豆腐”。豆腐是營養豐富的豆制品，我知道的有老豆腐，嫩豆腐，內酯豆腐等等。做法非....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享想好吃下飯的“肉末豆腐”。

豆腐是營養豐富的豆制品，我知道的有老豆腐，嫩豆腐，內酯豆腐等等。做法非常多，經典菜又很多，例如豆腐夾肉，麻婆豆腐，肉末豆腐等等，我最喜歡的麻婆豆腐，麻辣鮮香嫩，好吃超下飯，但是倆娃更喜歡吃肉末豆腐，豆腐嫩滑，配著肉末，咸香入味，營養又下飯，飯店要25元一份，今天在家做，經濟實惠，10元做一大盤。主要豆腐不用炒，嫩滑不易碎。廢話不多說，一起看一下詳細步驟吧。

【肉末豆腐】

材料：嫩豆腐 肉末

輔料： 小蔥 生姜

調料：植物油 食鹽 蠔油 老抽 料酒

做法：

1. 肉餡一小碗，嫩豆腐一塊

2. 嫩豆腐從中間切開，再切成厚片擺在大盤子上，好看極了

3. 生姜一塊切成姜片，再改刀切成姜絲，最后剁成姜末，放在小碗中備用

4. 小蔥洗凈切成蔥花，放一旁備用

5. 蒸鍋內的水燒開，把擺盤的豆腐放入蒸鍋內，轉中火蒸8分鐘

6. 起鍋加入植物油，倒入肉餡翻炒，炒勻加入姜末

7. 繼續翻炒，加入蠔油翻炒

8. 沿著鍋邊淋入料酒，用鏟子翻炒

9. 加入老抽上色，繼續炒

10. 炒勻加入食鹽調味，淋入水淀粉，再加入蔥花，翻炒幾下，肉末就炒好了

11. 蒸好的豆腐取出到案板上，把炒好的肉末用鏟子淋在豆腐上

12. 把肉末都淋在豆腐上，吃的時候用勺子豆腐和肉末一起吃，太好吃了

溫馨提示：

1、 選用嫩豆腐，切成厚片擺盤，上蒸鍋蒸8分鐘

2、 炒制肉末時，加入姜末和料酒去腥

3、 加入蠔油提鮮，老抽上色，食鹽調味

4、 加蔥花點綴，炒好淋在蒸好的豆腐上就可以了

肉末豆腐的做法有很多種，我選的是嫩豆腐，切成厚片蒸8分鐘，這樣不用炒，更不易碎，擺盤好看，豆腐更加嫩滑，炒好的肉末直接澆在上面，營養美味，好吃又下飯，家人都喜歡吃，假期可以嘗試著做給家人吃，好吃不貴，在家吃得健康，吃得放心，希望您能夠喜歡。