導(dǎo)讀hello大家好呀，今天我又來(lái)咯，很高興遇見你啦！進(jìn)來(lái)了就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧！每天都有更新！現(xiàn)在正值春天，氣溫緩慢回升，是個(gè)釣魚的好時(shí)候，釣上來(lái)的魚總是要吃掉的，紅....

hello大家好呀，今天我又來(lái)咯，很高興遇見你啦！進(jìn)來(lái)了就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧！每天都有更新！

現(xiàn)在正值春天，氣溫緩慢回升，是個(gè)釣魚的好時(shí)候，釣上來(lái)的魚總是要吃掉的，紅燒、清蒸、煮魚都是非常美味的，在魚的諸多做法當(dāng)中，最喜歡還是煮魚，魚湯奶白濃郁，非常的鮮，特別是剛剛釣上來(lái)的魚，格外的鮮。燉魚的時(shí)候可以加一點(diǎn)豆腐，這樣魚湯也更鮮，而嫩嫩的豆腐吃起來(lái)也非常的舒爽，甚至還可以加入一點(diǎn)金針菇，味道也是非常不錯(cuò)的。

然而在煮魚的時(shí)候，有一些細(xì)節(jié)還是要注意的，如果沒(méi)有注意好細(xì)節(jié)，那么煮出來(lái)的魚湯就會(huì)腥味重，而且一點(diǎn)也不鮮了。燉魚有個(gè)細(xì)節(jié)一定要注意，那就是魚下鍋的時(shí)機(jī)，有人熱水下鍋，有人冷水下鍋，那么到底是應(yīng)該熱水下鍋還是冷水下鍋呢？之前沒(méi)留意，難怪腥味重還不鮮。

在煮魚的時(shí)候，應(yīng)該熱水下鍋，不能冷水下鍋，特別是新鮮魚，因?yàn)轸~肉是比較脆弱的，經(jīng)不起長(zhǎng)時(shí)間的水煮，冷水到熱水有一個(gè)過(guò)程，這個(gè)過(guò)程會(huì)讓魚腥味全留在了肉里面，這樣煮出來(lái)的魚就會(huì)腥味很重，用熱水就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象了，魚剛下鍋就熟了，腥味也會(huì)全部跑出去，最重要的是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全進(jìn)入湯中了，這樣的魚湯才會(huì)濃郁奶白。

【煮魚的做法】

第一步：將魚清洗干凈，一般菜市場(chǎng)賣魚都會(huì)剝好，因此只要將魚鰓、牙齒以及內(nèi)腹中的黑膜去除就可以了，用生姜、蔥段以及料酒腌制去腥。

第二步：起鍋燒油，將腌制好的魚煎至兩面金黃，加入開水轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘，加入食鹽、豆腐繼續(xù)煮10分鐘左右，出鍋時(shí)灑上一點(diǎn)蔥花就可以了，為了能夠保證魚湯最原汁原味的鮮味，一定不要加太多的調(diào)料，加鹽就可以了，這樣煮出來(lái)的魚湯奶白濃郁，沒(méi)有一點(diǎn)腥味，很是鮮美。

以上就是煮魚的方法了，在煮魚的時(shí)候，一定要記得是熱水下鍋，或者說(shuō)是一定要加熱水，這樣煮出來(lái)的魚湯才會(huì)奶白濃郁無(wú)腥味，之前沒(méi)留意，難怪煮出來(lái)的魚湯腥味重。

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