導讀荷蘭豆炒魷魚家里種了一小片的荷蘭豆長勢喜人隨手摘一些搭配著魷魚一起炒著吃超級美味呢。荷蘭豆其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分7....荷蘭豆炒魷魚

家里種了一小片的荷蘭豆 長勢喜人 隨手摘一些搭配著魷魚一起炒著吃 超級美味呢。荷蘭豆其嫩梢、嫩莢、籽粒，質嫩清香極為人們所喜食。每100g嫩莢含水分71.1～78.3g，碳水化合物14.4～29.8g，蛋白質4.4～10.3g，脂肪0.1～0.6g，胡蘿卜素0.15～0.33mg，還含有人體必需的氨基酸。每100g荷蘭豆含蛋白質7g，碳水化合物12g，熱量33.4千焦，鈣17mg，磷90mg，鐵0.6mg，胡蘿卜素0.15mg，硫胺素0.54mg，核黃素0.09mg，尼克酸2.8mg，VC14mg。荷蘭豆是鐵的上好來源。此外，荷蘭豆還含有一種其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，這些物質對增強人體新陳代謝功能有重要作用。

需要食材：荷蘭豆300克，魷魚150克，蠔油100克，大蒜3瓣，鹽適量，食用油適量，小紅辣椒適量

做法步驟：

1.食材準備： 荷蘭豆300克 魷魚4只 蠔油100克 食鹽適量 大蒜2-3瓣 紅辣椒1-2根 色拉油適量

2.食材處理（一）： 將摘回來的荷蘭豆處理干凈 撕去不能吃的部分

3.鍋內加入適量鹽燒開

4.倒入處理好的荷蘭豆飛下水

5.飛好水的荷蘭豆立刻用涼水浸泡一會兒保持翠綠

6.食材處理（二）： 魷魚用剪刀剪開 將如圖的魷魚骨頭去除

7.接著將如圖的苦膽去除

8.這個是可以食用的通常我們叫它“大米”

9.處理干凈后的魷魚如圖一樣劃出花紋

10.重新燒開一鍋水

11.倒入魷魚焯下水

12.魷魚經過焯水自然卷起就可以撈出瀝干水分

13.大蒜切成片

14.鍋內倒入適量油爆香蒜片

15.倒入魷魚翻炒片刻

16.加入適量蠔油

17.翻炒均勻

18.倒入荷蘭豆翻炒均勻 一兩分鐘后調入合適自己的食鹽 雞精等便可出鍋

19.喜歡辣椒的可以放一點點辣椒