導(dǎo)讀不知道你們會(huì)不會(huì)對(duì)一種東西害怕到極致，就是那種明明知道是假的或者只是相似的東西看到都想要大叫然后徹底逃離的那種感覺(jué)。我有，我特別怕蛇，是那種骨子里的害怕，小....

不知道你們會(huì)不會(huì)對(duì)一種東西害怕到極致，就是那種明明知道是假的或者只是相似的東西看到都想要大叫然后徹底逃離的那種感覺(jué)。我有，我特別怕蛇，是那種骨子里的害怕，小時(shí)候在農(nóng)村可以說(shuō)隨時(shí)都有見(jiàn)到蛇的可能。而我但凡什么地方有蛇出現(xiàn)，我下一次絕對(duì)不敢從那個(gè)地方過(guò)了，哪怕要繞很遠(yuǎn)的地方，我都不敢從那邊走。長(zhǎng)大了之后依舊如此，家里的小朋友不怕蛇，甚至對(duì)那種蛇的玩具很是喜歡。我真是欲哭無(wú)淚呀！炒黃鱔時(shí)這一步不能少，黃鱔又香又嫩還不腥 。

所以，只要外形跟蛇差不多的東西我都從骨子里的排斥和害怕。只是沒(méi)想到我家老公非常喜歡吃黃鱔，我們?cè)谝黄鸬倪@些年，我是真的沒(méi)有買(mǎi)過(guò)也沒(méi)有燒過(guò)，他都是回老家吃，見(jiàn)得次數(shù)多了我也便不漸漸知道這不是蛇，沒(méi)必要那么害怕，但是還是不太敢接觸。不過(guò)上次從老家回來(lái)親戚送了一些讓我們帶回來(lái)，沒(méi)辦法，硬著頭皮殺了，燒了，唉，有些事情總要有第一次對(duì)吧。

【蒜泥炒黃鱔】

主要食材：黃鱔，大蒜

具體做法：

1，黃鱔清洗干凈之后，最后砸一下，至于為什么要砸一下，我也不清楚，但是看老家的親戚都是這么處理的。清理好之后切成段，然后加淀粉抓勻之后再?zèng)_洗干凈即可。

2，鍋里放油，之后下一大半的蒜泥炒出香味。記得生姜絲也是不可少的。先放一些進(jìn)去，再留一半。

3，蒜泥爆出香味之后，把之前清洗干凈的黃鱔段放進(jìn)去。翻炒至黃鱔段變成卷曲的狀態(tài)，一一定要記得炒的時(shí)候全程大火快炒。讓肉質(zhì)變得緊張不柴。

4，炒好之后，一次性加入足量的開(kāi)水，記得一定要是開(kāi)水，這樣可以保護(hù)好肉里面的水分不流失，成品口感極佳。最后等著收汁，加鹽出鍋裝盤(pán)就可以了。

吃黃鱔可以增強(qiáng)我們身體的記憶力，這是因?yàn)樵邳S鱔里面含有了豐富的DHA，經(jīng)常吃黃鱔具有特殊的補(bǔ)腦作用，還可以提高人體的體質(zhì)，增強(qiáng)抵御疾病的能力，小孩子經(jīng)常吃黃鱔能夠促進(jìn)大腦智力的發(fā)育，對(duì)身體健康特別好。可促進(jìn)身體的健康發(fā)育。炒黃鱔時(shí)加冷水還是熱水？弄錯(cuò)了的話，就不要怪黃鱔不好吃哦！

經(jīng)常吃黃鱔還可以有效地保護(hù)視力，黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有很多，它里面含有的維生素非常豐富，對(duì)我們的視力有一定的保護(hù)作用尤其是經(jīng)常用電腦工作的人群，會(huì)導(dǎo)致眼睛的疲憊感，干澀那么經(jīng)常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況，有助于提升視力，防止眼部炎癥。黃鱔還具有特殊的補(bǔ)血益血作用，它會(huì)讓我們的皮膚變起來(lái)特別好，因?yàn)辄S鱔里面含有的維生素特別的豐富，它能夠補(bǔ)血，對(duì)于體弱多病的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃黃鱔，能夠改善體虛癥狀，提高身體的免疫功能，還可以治療腎臟疾病，預(yù)防腎炎疾病等等，是一種非常好的補(bǔ)腎產(chǎn)品。

胃和心，總要有一個(gè)是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請(qǐng)關(guān)注典典小廚，公眾號(hào)：典典小廚。歡迎一并關(guān)注。喜歡我的家常美食分享就請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、評(píng)論、再順手轉(zhuǎn)發(fā)一下吧！當(dāng)然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。