沒有什么比在炎炎夏日中吃上一份楊枝甘露更清爽的了，芒果、西柚和牛奶的碰撞，再加上Q彈的爽滑西米，在享受美味的同時(shí)，還能補(bǔ)充多種維生素和蛋白質(zhì)，真是又顏又有料的一款實(shí)力甜品。

楊枝甘露，每次去點(diǎn)這道甜品的時(shí)候，就覺得這個(gè)名字特別好聽，但是又覺得好奇，這個(gè)美麗的名字是怎么來(lái)的呢？其實(shí)楊枝甘露本來(lái)是指觀音菩薩的一種法寶。觀音手執(zhí)一個(gè)插著楊柳枝的寶瓶，瓶?jī)?nèi)的露水便叫做楊枝甘露。而在這道甜品中，“楊枝”指的是芒果、西柚等食材，而“甘露”指的則是椰漿、牛奶等食材了。

楊枝甘露是一道港式甜品，我們經(jīng)常可以在港式甜品店見到，每次去都要點(diǎn)，價(jià)格也是不便宜，28元一份的價(jià)格，感覺還真的跟它有些距離。其實(shí)這款甜品在家就能做，當(dāng)然也用不了這么高的價(jià)格了，10塊錢左右的價(jià)格就能做出來(lái)。

楊枝甘露的做法也有很多，每家都有自己特別的味道，我在里面添加了椰漿，味道更濃郁一些，但是去掉了淡奶油，這樣吃起來(lái)就不會(huì)有負(fù)擔(dān)，而且依然味道濃郁，下面跟大家分享一下它的做法。

【食材】

芒果、西柚、西米、椰漿、牛奶

1、煮西米。煮西米是一定要需要耐心的，在這里跟大家詳細(xì)的分享煮西米的竅門和步驟。

第一步：先在鍋中倒入水，將水燒開，水沸后放入50g西米，用中小火，邊煮邊攪拌，煮到外面變成透明的，內(nèi)心還有點(diǎn)白色，且湯汁變得有些黏稠的時(shí)候，倒掉鍋中的水，將西米沖洗2~3次，沖洗掉外面的黏液。

外圍透明、內(nèi)心發(fā)白的西米

第二步：鍋中再次倒入水，倒入西米，再次用中小火煮，煮到內(nèi)心還有一點(diǎn)點(diǎn)白色的時(shí)候關(guān)火，蓋上蓋子燜5分鐘。

第三步：等到內(nèi)心完全透明之后，倒掉鍋里的熱水，將西米倒在篩子中，用涼水沖洗一下，然后隔冰水放涼。

2、在冰鎮(zhèn)西米的過(guò)程中我們就可以制作芒果漿了。這時(shí)就要用到我們的陽(yáng)郎果汁機(jī)了，將切塊的芒果放到杯中差不多一半的位置，倒入椰漿。椰漿的量如圖中所視即可，不要放的過(guò)多，會(huì)影響整體味道。

3、倒入牛奶到“最大”的刻度線，椰漿與牛奶的比例為1:4。倒入牛奶后，蓋好蓋子，一直按壓“抽真空”按鈕，先抽30秒真空，這樣會(huì)在打的時(shí)候不起泡沫，口感也非常細(xì)膩。

抽完真空后，雙擊啟動(dòng)按鈕就可以啟動(dòng)，啟動(dòng)后，將果汁機(jī)倒置，在打的過(guò)程中為了讓果肉打的更加細(xì)膩均勻可以搖晃一下。

這就是打好后的樣子啦，嫩黃嫩黃的，非常細(xì)膩，如果跟朋友在外聚會(huì)，也可以這樣打好，在真空狀態(tài)下也能一直保鮮。

4、將煮好的西米放入容器中，將打好的芒果漿倒入，倒?jié)M即可。

5、在杯中再放入掰好的西柚粒和芒果粒，放上一小片薄荷作為裝飾。這樣，一份香甜解暑的楊枝甘露就做好了。

我在做的時(shí)候沒有放糖，因?yàn)槊⒐旧砭鸵呀?jīng)非常甜了，再加上芒果肉和西柚肉，也會(huì)增加一定的甜度，如果比較重口，就再增加糖的用量，在打芒果漿那一步加入，放在果汁機(jī)里打勻即可。沒有用淡奶油，但是用的是全脂牛奶，降低了一定的脂肪含量，即便是在減肥期間吃起來(lái)也不會(huì)有負(fù)擔(dān)。

在楊枝甘露的制作過(guò)程中立了大功的是——陽(yáng)朗果汁杯，打的果漿口感有著“絲絨般”的細(xì)膩，而且也不容易出現(xiàn)傳統(tǒng)果汁杯在打的過(guò)程中出現(xiàn)泡沫的情況，也不容易果肉果汁分離，不但能做一些小甜品，還能做各種果汁、奶昔、蔬菜汁、豆?jié){、黑芝麻糊、寶寶輔食等等，值得一提的是，這款果汁杯有著傳統(tǒng)果汁杯和料理機(jī)都沒有的抽真空功能，保鮮能力非常棒！

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