導(dǎo)讀平時(shí)買菜，有兩大類食材是我最常買的，一種是豆制品，另外一種是菇類食材。這兩大類，都是屬于百搭食材。尤其是菇類，自帶鮮味，不需要復(fù)雜的烹飪方式，素炒就很好吃。....

平時(shí)買菜，有兩大類食材是我最常買的，一種是豆制品，另外一種是菇類食材。這兩大類，都是屬于百搭食材。尤其是菇類，自帶鮮味，不需要復(fù)雜的烹飪方式，素炒就很好吃。

杏鮑菇，是菇類食材中最常見的一種。它質(zhì)地細(xì)膩，肉質(zhì)肥厚，而且比較耐儲(chǔ)存，冰箱冷藏存放，一個(gè)星期也不會(huì)壞，作為家庭備用菜非常不錯(cuò)。杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，含有豐富的植物蛋白和人體所必需的多種氨基酸，常吃對(duì)于增強(qiáng)體質(zhì)很有好處。

杏鮑菇因?yàn)樽詭r味，吃法也就非常多。尤其是炒著吃，幾乎百搭。分享一道我家常做的素炒杏鮑菇，洋蔥的鮮甜混合著杏鮑菇的鮮味，味道特別棒。雖然只是一道素菜，卻比肉菜還好吃。做法也比較簡(jiǎn)單，大火一炒幾分鐘就上桌，鮮美開胃，增強(qiáng)體質(zhì)，秋天吃正合適。

素炒杏鮑菇

【食材】杏鮑菇、青椒、洋蔥、紅尖椒、蒜、鹽、老抽、蠔油

【具體做法】

1，把所有的食材全部洗干凈。杏鮑菇切成菱形片，洋蔥和青椒切小塊，再切一些紅椒和蒜末。

2，鍋中加水燒開，將杏鮑菇倒進(jìn)來(lái)焯水，大火再次煮開撈出瀝干水分備用。

3，熱鍋涼油，放入蒜末和辣椒炒出香味，如果不能吃辣，可以不放辣椒或者少放。

4，倒入洋蔥和青椒，大火翻炒均勻，

5，倒入焯過(guò)水的杏鮑菇，緊接著加鹽、一點(diǎn)點(diǎn)老抽、一勺蠔油調(diào)味。如果沒(méi)有蠔油，換成生抽也可以。

6，大火翻炒均勻，洋蔥和青椒炒至七分熟就可以關(guān)火盛出來(lái)了。

這道素炒杏鮑菇，簡(jiǎn)單快手，但是味道非常好。鮮甜的洋蔥混合著細(xì)膩的杏鮑菇，鮮香四溢，比肉菜還好吃。

素炒杏鮑菇小貼士

1，杏鮑菇焯水之后再炒，可以去除一部分的菌菇氣味，也能更好地清潔。如果不焯水，洗的時(shí)候要仔細(xì)些，炒的時(shí)候要先炒杏鮑菇，再炒洋蔥和青椒。

2，洋蔥和青椒都非常好熟，杏鮑菇也是燙過(guò)的，所以炒的時(shí)候要大火快炒，洋蔥和青椒七八分熟就可以出鍋了。不要炒過(guò)頭，不然洋蔥的鮮味就破壞掉了。

大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來(lái)記錄平淡的生活。沒(méi)有特殊情況，每天都會(huì)更新，感謝大家的關(guān)注和點(diǎn)贊，祝您和您的家人生活愉快！