導讀成品展示：配料清單：土豆面粉土豆淀粉瘦肉青紅椒蔥姜蒜五香粉鹽生抽老抽耗油制作方法：（視屏版見主頁）第一步：土豆去皮，切成薄片放入蒸鍋，大火蒸13分鐘，土豆蒸....

成品展示：

配料清單：土豆 面粉 土豆淀粉 瘦肉 青紅椒 蔥 姜 蒜 五香粉 鹽 生抽 老抽 耗油

制作方法：（視屏版見主頁）

第一步：土豆去皮，切成薄片放入蒸鍋，大火蒸13分鐘，土豆蒸熟后倒入大碗中，用工具搗成泥，然后，分次加入面粉、土豆淀粉，面粉和土豆淀粉的比例是1:1，攪拌成絮狀，揉成面團，在分成大小的面劑。

第二步：再把每個面劑搓成長條，切成大約2-3厘米左右的小段，取一個小劑子用掌心搓成一個中間粗兩頭細的面魚，全部做好后，挨個放入蒸鍋，每個面魚中間留出點空隙防粘，蓋上蓋子，大火燒開，蒸10分鐘左右，再把蒸好的面魚取出來晾涼備用。

第三步：準備青紅椒各一個，去籽洗凈斜刀切成絲備用，一小塊瘦肉切成肉絲備用，蔥 姜 蒜 切成末放一起備用，

第四步：鍋中倒油，油熱倒入蔥姜蒜炒出香味，然后倒入肉絲，把肉絲炒至變色微微變干，倒入面魚翻拌均勻，加入2勺生抽，少許老抽提色，一勺蠔油提鮮，一勺五香粉增加味道，再加少許鹽，翻拌均勻，加入青紅椒絲，繼續翻拌均勻即可出鍋，一道簡單美味又好吃的家常炒土豆魚就做好啦！有菜有肉營養簡單，軟糯滑爽勁道大人小孩都喜歡吃！

最后技術總結：

1.土豆和面時要按比例操作，面不能太硬，太硬口感不好吃，

2.最好選擇黃心土豆，做出來的土豆魚軟糯滑爽勁道，好吃。