以前一個(gè)人都是叫外賣，現(xiàn)在特別喜歡買點(diǎn)菜，自己在家做，蒸一碗香噴噴的大米飯，然后做一道下飯菜，一邊追劇看電影，一邊吃飯，舒服又過癮。

說起下飯菜，糖醋排骨就是我很喜歡吃的一道菜，肉質(zhì)細(xì)嫩，酸甜可口，不油不膩，特別的解饞。現(xiàn)在豬肉便宜了，能夠?qū)崿F(xiàn)排骨自由了，隔三差五買一回不心疼。

想要把糖醋排骨做的好吃，調(diào)拌糖醋汁是關(guān)鍵，很多人正是沒有掌握好比例配方，結(jié)果做的排骨不好吃。今天呢，就把糖醋排骨好吃又正確的做法分享給大家，記住這個(gè)配方比例，排骨出鍋油亮，酸甜開胃，好吃不膩，越吃越香。

糖醋排骨的做法：

排骨斬成小段，放在稀釋的食鹽面粉清水里，揉搓浸泡幾分鐘，最后撈出排骨用清水沖洗干凈備用，大蔥剝皮切成段，生姜去皮切成片。

鍋內(nèi)添冷水，放入排骨、蔥段、姜片，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，撈出排骨用清水沖洗干凈，控水備用。

大蔥剝皮洗干凈切成段，生姜去皮洗干凈切片，干辣椒切成小段，花椒還有八角備用。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒入2勺老抽、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺料酒。

以及適量的食鹽，全部攪拌均勻成糖醋汁，起鍋熱油，油熟后放入蔥段、姜片、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味。

然后倒入排骨翻炒均勻，一直炒到排骨呈現(xiàn)焦黃色，然后倒入拌好的糖醋汁翻炒均勻，上色后，倒入適量的清水。

大火加熱燒開，稍等一會(huì)換成中火，燉煮30分鐘左右，要保證排骨軟爛，最后大火收汁就可以盛出裝盤食用了。