導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單涼拌菜“苦菊花生米”。苦菊是一種口感甘中略帶苦的蔬菜，多用于生食，最常見的就是涼拌苦菊。飯店....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享簡單涼拌菜“苦菊花生米”。

苦菊是一種口感甘中略帶苦的蔬菜，多用于生食，最常見的就是涼拌苦菊。飯店涼拌苦菊飯店要18元一份，在家做2塊錢能做一大盤。做法簡單，只要食鹽，白糖，白醋，芝麻香油就可以，再炸點花生米點綴一下，看著就有食欲，清爽開胃解油膩，很受歡迎的下酒菜。一起看一下具體步驟吧。

【苦菊花生米】

材料： 苦菊

輔料： 花生米

調料： 食鹽 白醋 白糖 芝麻香油

1. 兩顆苦菊，用水清洗干凈

2. 瀝干水分切去根部，切成3厘米的長段

3. 把切好的苦菊放在盆中，加入清水，加一勺白糖浸泡10分鐘

4. 花生米一把，涼油下鍋油炸，小火慢炸炸3分鐘左右，聽到噼噼啪啪的響聲即可控油撈出

5. 泡好的苦菊控水撈到盆中，加入1勺食鹽，2勺白糖， 加入白醋和芝麻香油抓拌

6. 用手抓拌均勻，加入炸好的花生米

7. 再次抓拌，即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 苦菊清水洗凈，切去根部切好才能長段

2、 加白糖浸泡10分鐘

3、 控干水分，加1勺食鹽，2勺白糖，1勺白醋即可抓拌

涼拌苦菊是苦菊最常見的吃法，在飯店也是必點的涼拌菜，清爽開胃解油膩，飯店要18元一盤，在家做2塊錢搞定。按照上述步驟做，想不好吃都難，學會了在家做，朋友小酌必不可少的涼拌菜，翠綠爽口，希望您能夠喜歡。