導讀本文由二丫美食日記原創，抄襲必究！導讀：冬天人們正氣不足，容易感冒，多吃點蘿卜可以補氣，還能增強體質，所以有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。而蘿卜....

本文由二丫美食日記原創，抄襲必究！

導讀：冬天人們正氣不足，容易感冒，多吃點蘿卜可以補氣，還能增強體質，所以有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。而蘿卜最好吃的做法，相信十個人有九個人一定會說是蘿卜丸子，蘿卜加點面粉，炸出來外酥里嫩，香酥可口，比吃肉還香！

但很多人做蘿卜丸子的時候，為了讓丸子吃起來更加酥脆，常常會在面粉里加一些淀粉進去，其實這是大錯特錯，加了淀粉之后，丸子只會發黑變硬，特別影響口感。那接下來我就給大家分享一個飯店大廚的做法，學會了之后炸的丸子特別香。話不多說，快和我一起來看看吧。

-蘿卜丸子 -

【食材準備】：

綠蘿卜，面粉，雞蛋，饅頭渣，白胡椒粉，花椒粉，鹽

【做法】：

第一步：比起白蘿卜，綠蘿卜更適合炸丸子吃，買回家之后，清洗表面削皮，然后擦成細絲。

第二步：蘿卜絲不用焯水，擦成絲之后，加點食鹽進去攪拌均勻，腌制10分鐘，殺出多余的水分，然后用紗布包起來擠掉水分。

第三步：蘿卜絲放在盆中，打入兩顆雞蛋，適量的面粉，一小把饅頭渣（面包糠也可以），適量的白胡椒粉和胡椒粉，再根據自己的口味加入適量的食鹽，然后順著一個方向攪拌均勻。

第四步：起鍋熱油，油溫五成熱的時候用勺子或者下手抓起一把蘿卜絲，團成丸子的形狀，直接下入油鍋中，然后轉成小火慢炸。

第五步：等丸子表面炸至金黃后，撈出，再將所有丸子一起倒入油鍋，開大火復炸半分鐘，之后撈出控油，香噴噴的蘿卜丸子就做好了。

【注意事項】：

1、想要丸子香酥可口，千萬不要加淀粉，只需要雞蛋、面粉和饅頭渣（或面包糠）就可以了。

2、炸丸子的時候，一定要小火慢炸，如果一開始就用大火，控制不好火候就容易將丸子炸糊，影響口感。

3、最后一定要復炸一下，這樣炸出來的丸子口感會更加酥脆。

學會這些炸丸子的小技巧，你在家炸出來的丸子也可以金黃酥脆又鮮香，孩子一口一個，吃著特別過癮，你還在等什么？趕快學起來吧！如果有其他想吃的美食，都歡迎大家在下方評論區留言，讓我看到哦~