導讀這是第二次做，只用了一個干的朝天椒，酸辣中略帶椒香，土豆絲脆脆的，非常爽口。第一次加了少許翠紅的油潑辣子和麻油，麻辣香濃重，更過癮。By蜜糖兒小甜甜用料土豆....

這是第二次做，只用了一個干的朝天椒，酸辣中略帶椒香，土豆絲脆脆的，非常爽口。第一次加了少許翠紅的油潑辣子和麻油，麻辣香濃重，更過癮。

By 蜜糖兒小甜甜

用料

• 土豆 1個中等大
• 胡蘿卜 1/4根
• 香菜 1小根
• 白糖 1勺
• 香醋 2勺
• 鹽 1/4勺
• 花椒 適量
• 干紅椒 1個
• 涼開水 一壺
• 食用油 適量

做法步驟

1、土豆切細絲。切好的土豆絲要用冷水沖洗兩次，再泡1個小時左右。鍋里加水燒開，加入泡好的土豆絲燙熟，注意火候，斷生就取出，投入冷開水中過涼。瀝干水分放入盤里。

2、配菜切好。

3、香醋，醬油，糖，雞精放入碗里調好。

4、鍋里加油燒熱，放入花椒和干辣椒爆香，倒入調好的料汁。關火。放入配菜。

5、再加入土豆和少許鹽拌好。

6、裝盤。

7、調好味道

8、味道還不錯。

9、拍圖。

小貼士

土豆絲脆爽的要領: 1，土豆絲一定要切細。2，切好的土豆絲要用冷水沖洗兩次，再泡3個小時左右。3，泡好的土豆絲倒入開水中燙熟，注意火候，斷生就取出，投入冷開水中過涼。

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